2016/10/25 14:05

醬汁牛仔骨美味可口，營養豐富。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，非常適合孕期食用。

孕中期補蛋白質：醬汁牛仔骨

食材原料

主料：牛仔骨500克，洋蔥半個。

調料：鹽、糖、松肉粉、黑胡椒粉、淀粉、醬油適量。

烹飪方式

炒。

制作方法

1. 牛仔骨洗凈，斬大塊，加入適量鹽、糖、松肉粉、黑胡椒粉、淀粉拌勻，腌20分鐘，洋蔥洗凈切絲。

2. 炒鍋至旺火上，倒入油，油熱后將牛仔骨放入鍋中煎熟盛出，大約需5分鐘。

3. 炒鍋中再倒入適量油，放入洋蔥絲爆香，再倒入適量醬油和水煮沸。

4. 將牛仔骨回鍋，煮至汁液收干即可。

適用人群

孕中期（孕13周至28周）準媽媽。

甜心提示

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

炒鮮奶晶瑩潔白，外脆里軟，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣、磷、鐵等多種營養素，是準媽媽補充蛋白質、鈣質的良好來源。

孕中期補蛋白質食譜：炒鮮奶

食材原料

主料：鮮牛奶250克。

配料：雞蛋4個，筍尖25克，去皮馬蹄15克，蔥白末20克。

調料：精鹽、白糖、味精、淀粉適量。

烹飪方式

炒。

制作方法

1. 筍尖、馬蹄洗凈，切成小丁。

2. 取四個雞蛋的蛋清，用打蛋器打至起泡后，加入淀粉、牛奶，打成牛奶糊，再放入適量白糖、精鹽、味精繼續打勻。

3. 炒鍋置旺火上，倒入油，油熱后下筍尖、馬蹄粒、蔥白末煸炒出味，倒入調好的牛奶糊，用手勺推動，待起泡后即可。

適用人群

孕中期（孕13周至28周）準媽媽。

甜心提示

牛奶的營養價值很高，其中的礦物質種類常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。

千張雞絲非常適合懷孕中期的準媽媽食用。它不僅美味可口，而且營養豐富。千張中含有的豐富蛋白質，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值很高。

孕期補蛋白質食譜：千張雞絲

食材原料

主料： 雞肉200克 ，千張100克。

配料： 綠豆芽 200克。

調料： 芝麻醬30克，大蒜5克，大蔥5克，姜5克，白砂糖5克，鹽4克，味精3克，醋8克，香油15克，辣椒油10克。

烹飪方式

涼拌。

制作方法

1. 千張洗凈，切成5厘米長的細絲，放入沸水中焯一下，再用開水泡上，使用時撈出，擠去水分。

2. 雞肉洗凈，放入鍋中煮熟，然撕成細絲備用。

3. 綠豆芽洗凈，掐去根須和芽，用沸水焯熟后撈出，瀝干水分。

4. 大蒜去皮搗成茸，大蔥去根洗凈切成絲，姜洗凈去皮也切成絲，備用。

5. 千張絲與綠豆芽放入同一盆內，加入蔥絲、姜絲和雞絲，調入適量芝麻醬、香油、紅油、精鹽、白糖、香醋、味精、蒜茸，攪拌均勻即可。

適用人群

孕中期（孕13周至28周）準媽媽。

甜心提示

本品具有清潤生津，滋養陰液之功效，能幫助準媽媽補充蛋白質和維生素。