2017/1/29 13:16

許多人會(huì)存在一些對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，并在選擇食物的過(guò)程中將這種認(rèn)識(shí)加以運(yùn)用，結(jié)果導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失調(diào)，影響身體健康。因此，人們有必要走出這些常見(jiàn)誤區(qū)：

誤區(qū)一：米越白，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)越高

米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān)，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營(yíng)養(yǎng)損失也越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用精白米的人容易發(fā)生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。

誤區(qū)二：蔬菜營(yíng)養(yǎng)不如魚(yú)肉蛋好

各類食物都有其營(yíng)養(yǎng)素含量的特點(diǎn)，魚(yú)肉蛋中含蛋白質(zhì)、脂肪比較豐富，蔬菜中含維生素、礦物質(zhì)比較豐富，糧食中含碳水化合物和B族維生素比較豐富。由于人體需要全面平衡的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此不能只偏重蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質(zhì)的攝入。

誤區(qū)三：瘦肉不含大量脂肪

一般來(lái)說(shuō)，豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達(dá)25%～30%，而兔肉最低，僅為O.5%～2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布滿細(xì)細(xì)的脂肪點(diǎn)，脂肪含量甚至超過(guò)豬肉。

 
香蒸米飯