2012/2/7 12:54

冬瓜除含水分外，還具有較高的營養價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克，碳類1.9克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.2毫克及多種維生素。特別是維生素C的含量較高，每百克含有18毫克，為西紅柿的1.2倍。

冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有重要作用。冬瓜自古被稱為減肥妙品。《食療本草》說："欲得體瘦輕健者，則可常食之；若要肥，則勿食也。"現代醫學研究認為，冬瓜與其它菜不同的是不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排濕的功效。

因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用，對腎炎水腫者有消腫作用，也是糖尿病及高血壓患者的理想佳蔬。