2014/10/23 11:36

過去，人們普遍認為想要減肥應當限制脂肪的攝入，隨著科學研究的不斷深入，營養學家們開始意識到，控制能量攝入并最終達到減肥效果應當從限制碳水化合物開始。但是碳水化合物該怎么吃才不會胖？碳水化合物如何攝入和選擇才是科學合理的呢？日本WOMAN ONLINE網站邀請專家針對碳水化合物的科學吃法給大家提出了一些建議。

減肥時嚴格限制碳水化合物有其優缺點

2007年，美國醫生協會雜志《JAMA》上發表一項研究稱，將311名女性分為四組進行試驗后發現，不限熱量攝入但碳水化合物攝入量每天減少40克的小組減去的體重最多。此外，2008年一項名為“直接試驗”的大規模臨床試驗發表一項研究結果，稱該研究針對40-65歲BMI指數在27以上的肥胖人群、二型糖尿病人群和冠狀動脈病人群共322人開展調查，將受試者分為三組并分別給予糖分限制飲食、脂肪限制飲食和地中海飲食。在堅持進行長達2年的飲食限制療法后，其中85%的人都嚴格遵守飲食限制，減重最多的小組為糖分限制飲食小組。

從這些研究不難看出，相比減少脂肪攝入，減少碳水化合物的做法更能取得減肥成效，但限制碳水化合物的攝入并非百利而無一害。糖分限制在預防糖尿病和減肥方面的確是卓有成效的方法之一，如果是沒有運動或過多身體運動的人，每天即使不吃米飯，光靠蔬菜水果、魚肉蛋類等，也足夠攝入提供一天能量的糖分了。