2016/9/8 14:14

三文魚性微溫，味甘；歸脾、胃、大腸經(jīng)。三文魚屬鮭科，是一類洄游性魚類。三文魚含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、磷、維生素、鐵、不飽和脂肪酸等成分。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病，更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。三文魚對(duì)治療關(guān)節(jié)炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益處，是美容和減肥的好食物。三文魚所含魚肝油還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收和利用，有助于胎兒和兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。下面教你三文魚的具體做法，避免在烹調(diào)過(guò)程中由于操作不當(dāng)而造成營(yíng)養(yǎng)成分流失。

蒸三文魚

原料：三文魚肉100克，蔥、蒜、姜、精鹽、生抽各適量。

做法：
1.將三文魚均勻撒上鹽，腌制30分鐘后瀝干水分；

2.將姜、蒜切絲，鋪到魚肉上面，水煮開之后，把三文魚放進(jìn)鍋里大火蒸3分半鐘取出；

3.蔥洗凈切絲，均勻鋪到魚肉上，滴上適量生抽；

4.鍋中倒入少量油，待油冒煙后，迅速淋到蔥絲上面即可。

功效：增強(qiáng)腦功能，預(yù)防老年癡呆癥和防治視力減退。