2016/9/8 11:28

受日本文化的影響，日本料理逐漸成為我們餐桌上重要的主角，其中，新鮮可口的三文魚更是很多人的喜愛。不過，不少愛美的女性就擔心，吃三文魚會胖嗎？

吃三文魚會胖嗎？

中醫認為，三文魚具有健脾暖胃的功效，還可以補氣補血，對消化不良、體虛疲勞等大有助益；能降低血脂和膽固醇，防止心血管疾病。對糖尿病引起的消瘦、水腫治療效果尤其顯著。三文魚中還還有一種叫“蝦青素”的抗氧化劑，具有抗衰老、增強腦功能、防止老年癡呆的作用。再加上三文魚具有美容養顏的作用，深得廣大女性同胞喜歡。

關于三文魚會不會發胖這個問題，在肉食中，海鮮類一般比禽類熱量低、脂肪含量低，如果在這個層面比較，吃海鮮的發胖隱患要比吃雞鴨羊牛肉小。

其次，在魚類中，三文魚的脂肪含量非常低，且含有各種脂肪酸，起著降血脂和膽固醇的作用，因此而被認為是肉食中的減肥食品。同時，三文魚也提供了其它豐富的營養，并不會因減肥而造成營養不良。
但是，不管什么肉，都比蔬菜瓜果熱量大、脂肪含量多，吃多了發胖的可能性也大，所以，為身體健康計，還是要有節度，葷素搭配，加強鍛煉，才會防止變胖。

除了會胖，不少人擔心三文魚有寄生蟲。

關于這個問題，首先要從了解三文魚的特性開始，野生三文魚屬于洄游魚類，小三文魚在淡水河中出生，長大到一定程度后會離開河流游向大海，等到2~4年完全成熟后，再洄游到它們出生的河流中產卵。日本的三文魚是太平洋三文魚，海產部門曾經到日本做過相關調查，三文魚在淡水中生活時，河床上的各種昆蟲甚至蒼蠅都是其食物，寄生蟲就乘虛而入，而太平洋三文魚有80%是野生三文魚。因此，太平洋野生三文魚可能會有寄生蟲。蔡瀾所言，有對也有不對，日本人確實不用太平洋三文魚做刺身，但他們食用從挪威進口的養殖三文魚刺身。

挪威海產局提供給記者一組數據，大部分日本人吃的三文魚都是來自挪威的，挪威每年有大量冰鮮、冰凍三文魚出口到日本，2011、2012及2013年的數字分別是27940噸、36033噸及32261噸，其中大部分用于制作三文魚刺身，日本人認為挪威三文魚比較新鮮，適合做壽司食材。就算在挪威，三文魚刺身在過去五年間也成為一種新時尚，本來多以烤焗和炆煮為主來烹飪三文魚的挪威本地人，甚至在家里做起了三文魚刺身。

我國的三文魚大多進口時，會經過嚴格的檢驗，大多是沒有寄生蟲的，可以適量的生吃。

如果三文魚中的寄生蟲沒有被殺死而去食用的話，寄生蟲會以幼蟲的形式進入人體，對于腸胃以及消化系統有很大的損傷，容易引起消化器官障礙等癥狀。

所以，小編建議，大家去吃三文魚料理的時候，最好選擇正規的餐飲企業，通常來自挪威的深海三文魚比較安全，如果不放心的話可以熟吃，偶爾吃一兩頓也不必太多擔心發胖。