2016/9/8 10:42

 食物之所以香，是因為能滿足味覺需要，油、鹽、糖和蛋白質起了很大的作用。水煮白菜沒味兒，若用油炒一下，再加點兒鹽就好吃多了，當然若再加點兒肉片或雞蛋，放點兒糖做調料，就更美味了。而油、鹽、糖和蛋白質都是要控制總量的。

有些糖友喜歡吃干果類，越吃越香，很難控制量，導致油脂攝入過多，血糖居高不下。吃干果也有竅門，將干果變成小包裝，比如把20個瓜子，15個花生，2個核桃分別包好，作為一份兒，每次就拿出一份作為加餐，多了不拿，這樣也就不會吃過量了。

食物應多樣化，但不過量。做菜時盡量組合多種食材，但每種量都不多，比如炒合菜可以由韭菜、豆腐干、雞蛋、白菜、菠菜、瘦肉、胡蘿卜、彩椒、木耳、金針菇等多種食材構成，包涵了多種營養成分，一次烹調，只需放少量油和鹽。另外盡量選用蒸煮燉拌，避免煎炒烹炸的烹飪方法，減少用油的量。比如吃魚盡量吃清蒸、清燉，不要過油炸，炒菜最后放鹽可以減少鹽的需要量，還不影響口感。這樣既可以吃得豐富多彩，保證營養需要，又不容易超量。