2016/9/13 13:23

蘆筍雞絲湯

材料：蘆筍350克、雞胸脯肉110克、金針菇40克、豌豆苗40克、雞蛋清80克、淀粉（蠶豆）30克、鹽15克、味精5克、雞油10克。

做法：

1、雞胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米長絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘；

2、蘆筍瀝干浸汁，切成長段，金菇去沙根，沖凈瀝干；

3、豆苗摘取嫩心，雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝干；

4、高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金菇同煮；

5、待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋，食用前，淋加雞油，味道更鮮。

功效：蘆筍含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)和維生素，能從內(nèi)到外調(diào)理肌膚，特別是蘆筍的硒元素，能防止脂肪過度氧化的相關(guān)疾病和抗衰老，使皮膚白嫩。