2016/11/1 11:00

人們常說，吃飯要細嚼慢咽。美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，吃得慢確實讓人不容易有饑餓感，這有助減少熱量攝入，不過這樣做不一定能幫助體重超重的人減肥。

美國得克薩斯基督教大學(xué)研究人員30日在《營養(yǎng)學(xué)與飲食學(xué)協(xié)會雜志》上報告說，為研究吃飯速度與熱量攝入之間的關(guān)系，他們招募了一組體重正常者與一組體重超重者進行試驗。試驗中，所有人都吃兩餐，一餐要求細嚼慢咽，沒有時間限制，另一餐要求大口吞咽，快速吃完。

研究人員發(fā)現(xiàn)，與吃得快相比，兩組人員在細嚼慢咽后出現(xiàn)飽腹感的時間更長，更不容易出現(xiàn)饑餓感。此外，兩組人員在細嚼慢咽時喝水也比吃得快時要多30％左右。

不過，只有體重正常的一組在細嚼慢咽時才見到熱量攝入“有統(tǒng)計學(xué)意義上的顯著減少”。分析顯示，體重正常的一組，細嚼慢咽時比快吃時熱量攝入減少88卡，而體重超重的一組，熱量攝入僅僅降低58卡。研究負責(zé)人米納·沙阿教授說，體重超重的一組在試驗中熱量攝入減少幅度相對較少，可能是因為他們更加刻意地少吃。