2017/3/30 11:42

絲瓜炒蛋

原料：絲瓜2根、雞蛋3個。

做法：

絲瓜往皮切滾刀片，假如家里沒有刨子往皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你往絲瓜皮的。

鍋中燒水，水開倒進絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了。

倒進絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。假如想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

將雞蛋打進碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放進鍋中炒熟盛出待用。

鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒進焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了。

木耳蒸蛋

原料：木耳，雞蛋一只，枸杞子洗凈用開水燙一下。

做法：

木耳泡發，切碎。

雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調味，并兌進適量溫開水攪拌均勻。

將切碎的木耳放進蛋液中。

烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)，關火即可。

枸杞子最后放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補血養顏，常吃亦有益身心。