2018/3/26 16:32

四、珍菌湯

材料：猴頭菇、茶樹菇、黑木耳絲、雪耳、云苓、黃、黑靈芝片、蜜棗各適量，排骨約500克。

做法：

1、將湯料洗凈用清水泡30~60分鐘。

2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。

3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘。

4、再改用小火煲1~2小時后，根據各人喜好加鹽調味就可以享用美容養顏的珍菌湯啦。

作用：菇菌的食療作用越來越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優質珍菌用排骨烹調，長期食用可增進人體免疫力，美容養顏的功效，是適合全家人經常食用的靚湯。

【常熟】冬筍蘑菇雞絲湯

五、蘆筍雞絲湯

材料：蘆筍350克，雞胸脯肉110克，金針菇40克，豌豆苗40克，雞蛋清80克，淀粉(蠶豆)30克，鹽15克，味精5克，雞油10克。

做法：

1、雞胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米長絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘。

2、蘆筍瀝干浸汁，切成長段，金菇去沙根，沖凈瀝干。

3、豆苗摘取嫩心，雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝干。

4、高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金菇同煮。

5、待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋，食用前，淋加雞油，味道更鮮。

功效：蘆筍含有多種氨基酸，蛋白質和維生素，能從內到外調理肌膚，特別是蘆筍的硒元素，能防止脂肪過度氧化的相關疾病和抗衰老，使皮膚白嫩。

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