2012/2/7 13:54

鰣魚 原名鰓魚。可蒸食，肉味鮮美為江南席珍，亦入藥用。

≮美食性味 ≯

甘、平，無毒。

≮美食成分≯

含蛋白質14.44%，脂肪11.14%，以及糖類，鈣，磷，鐵。

≮美食功用≯

補虛勞，益睥肺，宜小兒及婦女產后食之。

火燙傷：

鰣魚蒸后，以其流下之油，涂傷處甚效。