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2014/9/18 11:34
推薦食譜七：無(wú)花果番薯苦瓜湯
無(wú)花果有健胃、潤(rùn)腸、利咽、滋陰、益肺的功效，且能防癌。番薯能補(bǔ)脾胃、益氣力、養(yǎng)容顏、清熱解毒，兩者入湯甘甜可口。苦瓜能清熱瀉火、清心開(kāi)胃，且爽口不膩，入湯倍感涼爽舒適。合為素湯，清熱消暑、潤(rùn)腸通便、益脾潤(rùn)肺，且氣味清潤(rùn)可口，男女老少皆宜。
原料：番薯200克、無(wú)花果120克、苦瓜200克、生姜2片。
做法：番薯洗凈，去皮、切塊;無(wú)花果浸泡;涼瓜洗凈，去籽，切塊。在鑊或煲內(nèi)加入清水1750毫升(約7碗量)，武火滾沸后下各物，再滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。
推薦食譜八：石耳肉片湯
石耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，內(nèi)含肝糖、膠質(zhì)、鐵、磷、鈣及多種維生素，是一種高蛋白滋陰潤(rùn)肺的補(bǔ)品。由于石耳其性清熱解毒，可治吐血紅崩，熱結(jié)小便痛，白濁、白帶、痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等證，亦有降血壓作用。石耳是夏日一道很好的清熱解毒，涼血止血的好食材，在配上一些瘦肉，溫補(bǔ)清熱，湯汁清爽鮮美，為八月不可多得的佳品。
原料：干石耳10g、瘦肉50g、雞蛋1個(gè)。
做法：石耳提前泡發(fā)洗凈。雞蛋打散煎成蛋皮。再切成菱形塊備用。豬瘦肉切片加入料酒，鹽，淀粉抓拌一下備用。把石耳開(kāi)水焯燙一下。炒鍋倒入橄欖油放入蔥花。在倒入肉片翻炒至變色。沖入適量的開(kāi)水。加入石耳。加入蛋皮。煮開(kāi)加鹽。加胡椒粉調(diào)味。加少許雞精。淋入香油。煮開(kāi)關(guān)火。
