2015/2/13 10:49

胡蘿卜中含有的萜烯類化合物是其風味來源，研究表明，這種活性物質具有抗癌和抗炎等健康作用。此外，胡蘿卜可提供大量β胡蘿卜素，在身體中轉變成維生素A，不僅能增強免疫力、抗癌防病，還可起到美容、延緩衰老的作用。值得一提的是，美國大型調查研究發現，血液中α胡蘿卜素濃度最高的人，各種原因造成的總死亡風險可下降39%。而胡蘿卜也是α胡蘿卜素的重要來源。胡蘿卜燉、煮、饅頭太松軟，小心鋁超標炒、蒸均可，為了人體吸收更多胡蘿卜素，烹飪時最好放一點油。

胡蘿卜燉牛肉