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2015/2/13 11:03

 

5.鮭魚

大腦的60%的成分都是脂肪，鮑爾說，“組成大腦的脂肪酸是一種叫做DHA的ω- 3脂肪，或者叫做二十二碳六烯酸。”這種脂肪的最主要來源之一就是鮭魚。

DHA能夠保護神經細胞免受氧化和炎癥性的損傷。“同時也加快腦細胞之間的交流，從而提高記憶力，改善認知水平?！睂嶋H上，在神經學雜志上發表的研究結果也表明，與DHA和EPA（二十碳五烯酸）含量高的人相比，那些DHA和EPA（二十碳五烯酸）含量低的人腦結構更容易老化，表現為視覺記憶力差，抽象思維和執行能力欠缺。鮑爾建議，要保持大腦所需的DHA含量，最好每周吃兩次新鮮的或罐裝的鮭魚。

腌漬鮭魚