2016/9/29 16:38

中國食物的種類數不勝數，各種烹飪手法將食材加工成樣式各異，口味獨特的食物。在這些烹飪方式之中，有一種加工方式，通過用大量的水將各種蔬菜、肉類以及其他的作料，用文火慢慢熬燉。讓食物之中的味道彼此融合交織，混雜成滋味復雜，口感多變的料理。這種料理，便是湯。

湯的種類極其豐富，所用原料同樣多種多樣。上到山珍走獸，下到海味魚蝦，似乎所有可做食物的食材皆可入湯。燙的營養十分豐富，長時間的熬煮，將食材中的營養成分充分融入底湯之中，不僅滋味十足，更利于人體吸收。

今天，小編給大家介紹一款營養豐富的湯品，制作簡單。

粉葛鯽魚湯：

 
粉葛鯽魚湯

粉葛鯽魚湯屬于粵菜系，是廣東一帶的漢族名菜。

1、材料：

粉葛、鯪魚、胡蘿卜、姜、陳皮等。

2、制作：

（1）洗凈宰殺好的白鯽，抹上少許鹽，腌制5分鐘。

（2）粉葛和胡蘿卜都去皮洗凈，分別切成塊;陳皮用水泡軟，刮去白囊。

（3）燒熱鍋內的油，炒香姜片，放入白鯽煎至雙面金黃色，注入適量清水，加蓋開大火煮沸。

（4）取一瓦煲，倒入白鯽魚湯，放入粉葛、紅蘿卜和陳皮，加蓋大火煮沸，改小火煲1.5小時，加鹽調味即成

3、功效：

健筋骨，行氣活血，祛水利濕