2016/9/30 16:23

吃過大魚大肉的中秋家宴后，一碗清潤(rùn)爽口的在解油膩的同時(shí)還能養(yǎng)肺潤(rùn)肺，絕對(duì)是名符其實(shí)的秋日最佳甜品。

 
桂花杏仁豆腐

秋季是養(yǎng)肺補(bǔ)肺的最好時(shí)節(jié)，而最當(dāng)季的食材非杏仁莫屬。杏仁有一種別致的微苦味道，富含脂肪油，能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，因此，杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。杏仁中又有安息香，具有鎮(zhèn)痛作用，因此有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。杏仁還具有補(bǔ)肺潤(rùn)肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，苦杏仁多用于入藥，而甜杏仁的滋潤(rùn)養(yǎng)肺功效則更強(qiáng)。

杏仁酪

食材：A：甜杏仁90克，糯米25克，大米5克；B：水360克，冰糖18克

做法：1.將食材A洗凈后倒入碗中，加入沒過3㎝的涼水浸泡一晚；2.第二天將碗中水倒出，將泡好的食材A沖洗干凈后加入360克水；3.用手持料理棒打成糊狀；4.倒入濾網(wǎng)過濾出細(xì)膩的杏仁漿和220克杏仁渣滓；5.將杏仁漿倒入鍋中加入冰糖；6. 中火煮開。轉(zhuǎn)小火熬制濃稠即是杏仁酪。