2016/11/14 15:56

珍菌牛清湯

 
咖喱牛肉燉土豆

原料：牛肉末、洋蔥碎、西芹碎、胡蘿卜碎、黑胡椒碎、蛋清、羊肚菌、牛肝菌、鹽、白胡椒粉
做法：

1. 將牛肉末放入碗中，加入黑胡椒碎、洋蔥碎、西芹碎、胡蘿卜碎和蛋清，一起攪拌均勻起勁。
2. 鍋中倒入冰水，把打出勁的牛肉倒進去，慢慢攪動直至完全散開。

3. 大火將鍋燒開，轉小火，煲6 個小時。

4. 將鍋內的清湯濾出，放入洗凈的牛肝菌和羊肚菌，一起再煲5 個小時。

5. 用鹽和白胡椒粉調味即可。

牛肝菌中含有人體必需的8 種氨基酸，還含有腺嘌呤、膽堿和腐胺等生物堿。它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。羊肚菌性平，味甘寒，無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的作用。