2016/11/16 17:26

五元補雞——在寒冷的時節，為您送上一道滋補菜肴，好吃又補身。

原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

做法：雞收拾干凈，龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈，黑棗洗凈，去核；將龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放入雞腹內，雞放缽內，加料酒、鹽、蔥、姜，放入蒸鍋中蒸2個小時至熟爛，即可食用。

功效：補氣益精，補血養陰。氣血虛弱，病后體虛者，食后能增加營養，增進食欲，強壯身體。

《隨息居飲食譜》：“雞肉補虛，暖胃，強筋骨，活血調經，托癰疽，止崩帶，小便頻數，主娩后羸。”蓮子補脾，養心，益腎。荔枝肉生津，益血，理氣。黑棗健脾，益氣，和胃。枸杞子補肝腎。龍眼肉益心脾，補氣血，安神。上述各味共煮，制成五元補雞，具有補五臟，益氣血功能，為滋補強身佳肴。

山藥炒魚片——適合冬季益氣補腎的食療方。

原料：青魚肉（草魚）250克，鮮山藥150克，生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。

做法：青魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片；起油鍋，倒入蔥、姜末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。

功效：健脾益氣。脾虛食少，便溏泄瀉者宜食。

山藥有補脾止瀉，補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩，有較好的保健作用。