2016/11/18 11:49

冬瓜帶皮煮營養(yǎng)更佳

有的人不喜歡冬瓜的皮，喜歡在煮湯之前將皮去掉，但其實(shí)冬瓜帶皮煮營養(yǎng)更好。冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯效果會更明顯，因此在煮湯的時(shí)候，盡量不要將皮去掉，食療價(jià)值會更高。由于冬瓜性微寒，更適宜在夏季食用，因此冬季食用時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇將冬瓜加熱的烹飪方式，其中，燉湯和煮粥是兩種不錯(cuò)的烹飪方式。另外，由于冬瓜性寒，因此脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者應(yīng)忌食或少食，以達(dá)到冬季養(yǎng)生“補(bǔ)陽溫中”的養(yǎng)生目的。

如何挑選好冬瓜？

冬瓜無論是嫩瓜還是老瓜都可食用，在挑選時(shí)應(yīng)當(dāng)注意冬瓜表皮無斑點(diǎn)和外傷，還可用指甲掐一下，皮厚而質(zhì)硬、瓜肉肉質(zhì)結(jié)實(shí)、種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感更好。

食譜推薦：冬瓜排骨湯

排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊。先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險(xiǎn)的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚危惹凹由僭S鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時(shí)再打開蓋即可。