2016/12/29 17:48

4.紅棗燕麥飯－減重功效

燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助于人體預防貧血、促進傷口愈合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。

燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便秘。

5.黃豆玉米飯－增強體力

黃豆被稱為“豆中之王”，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。

黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，并且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。

6.黑豆胚芽飯－整腸健胃

黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助于整腸健胃，促進腸道代謝。

7.綠豆竹筍飯－清熱解毒

綠豆屬于涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多余的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對于脂肪的吸收率，進而預防高血脂。

食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對于患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。

8.養生五谷飯－排毒尖兵

現代人常吃的養生五谷飯，可以使用的谷類其實不限于5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。

有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱“十谷米”，選材搭配也常超過10種，象征營養十全十美，不論五谷飯或十谷飯，都是排除身體毒素的好幫手。

烹調小秘訣

1.料理時，可將五谷雜糧多泡一些時間再煮，煮好后在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。

2.用五谷雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。谷類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。

3.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入谷米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。