2017/1/9 14:36

冬天可以多食用一些潤(rùn)肺的食物，比如常見(jiàn)的山藥、白蘿卜、百合、梨等蔬果，以及核桃、杏仁等堅(jiān)果類食品。尤其是杏仁，它是我國(guó)應(yīng)用已久的一種藥食俱佳的食物，自古就被認(rèn)為是能止咳潤(rùn)肺、降氣清火的健康食品。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，杏仁能“治咳逆上氣雷鳴、喉癢、下氣”等；《本草綱目》里也提出杏仁主要有“潤(rùn)肺也，消食積也，散滯氣也”三大功效。我國(guó)北方盛產(chǎn)的北杏(因味苦也叫苦杏)作為藥物已應(yīng)用兩千余年，杏蘇散、杏滑石湯、羚羊清肺丸等中藥配方中均有這種成分。民間百姓喜歡用帶皮杏仁和適量冰糖研制成杏仁糖，早晚服用治療慢性支氣管炎；或用杏仁、粟米、粳米等熬制成杏仁粥，用以止咳平喘。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，杏仁中所含的苦杏仁甙，經(jīng)食用消化后，經(jīng)腸道微生物酵解及苦杏仁酶水解后，具有鎮(zhèn)咳平喘之功效。

研究表明，杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；還含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，此外，還含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，以及一定量的胡蘿卜素、抗壞血酸及苦杏仁甙等，是天然的營(yíng)養(yǎng)佳品。