2017/4/11 11:52

家中有有人總是咳嗽的時候，我們會想到燉雪梨湯給給他喝，那么大家知道川貝燉雪梨是一個怎么樣的方法呢，川貝燉雪梨的功效是怎么樣的呢，川貝燉雪梨的做法又該如何進行呢？

川貝燉雪梨是一道漢族藥膳，屬粵菜系列。性寒入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。那么你知道川貝燉雪梨的做法嗎？以及川貝燉雪梨有哪些功效及副作用呢？

一、川貝燉雪梨的做法

川貝燉雪梨的做法你知道嗎？雖說美味功效多，但是關于川貝燉雪梨的做法想必大家都不太清楚吧，今天就來學習川貝燉雪梨的制作技巧，在制作的時候只需要掌握好幾點就可以了。

川貝燉雪梨的做法一：

材料：雪花梨半個，川貝、冰糖、枸杞各適量。

1、川貝碾碎成粉；

2、雪梨切成滾刀塊；

3、加入150ml的白開水；

4、加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事進行攪拌；

5、蒸鍋上汽后放入燉盅并蓋上鍋蓋，小火加熱1個小時，用筷子可以輕松的扎透雪梨就可以了。出鍋后再放入冰糖來調味。

川貝燉雪梨的做法二：

材料：雪梨、川貝、冰糖。

1、川貝可以用杵臼舂成粉，也可以直接用市面上買的川貝粉。

2、雪梨去皮、去核后切成塊。

3、將雪梨和川貝一起放入燉盅中，加入適量清水燉1小時。

4、如喜歡甜一點的可加入適量的冰糖。

像上面介紹出的這兩種川貝燉雪梨的做法還是很簡單的，只需要按步驟一步步來就可以了。喜愛吃雪梨的伙伴們，可以按照這樣的制作，對增強雪梨的營養元素，也是有著很好的作用哦。

二、川貝燉雪梨的營養價值有哪些？

知道了川貝燉雪梨的做法，那它又有哪些營養價值呢？

1、雪梨味甘，味甘在中藥中就是指有滋補的作用。

入肺經，就是說這種物質對肺的作用比較強。雪梨味甘且性寒，含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具有生津潤燥和清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。在《本草綱目》中記載：“梨者，利也，其性下行流利“。它藥用可以治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火及解毒。現代醫學中有研究表明，梨有潤肺清燥、止咳化痰及養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠及尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的作用，所以高血壓、肝炎及肝硬化病人常吃梨有一定的好處。

2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母可入肺、心經，有化痰止咳、清熱散結的作用。川貝母不僅具有止咳化痰的功效，而且可以養肺陰、宣肺及潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的上好藥品。

3、冰糖，它的功效主要是用來調味的，因為川貝母很苦。據專家解釋，在這里治療的是熱癥，所以就使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經類，就需要用到紅糖，紅糖是溫熱的。

三、川貝燉雪梨的副作用

川貝燉雪梨的做法固然簡單，而且功效頗多，但是吃多了也是沒什么好處的，今天就來說說川貝燉雪梨的副作用。

1、川貝是一種中藥，有一種說法：“是藥三分毒”，即藥就有毒副作用。中藥有“四氣、五味、歸經”之科學理論。藥物之所以能治療疾病，也正是因為其具有藥物的偏性。也可以說，凡是藥物都有一定的偏性。這正是中藥以偏糾偏來治病的最基本原理。所以說沒病最好不要亂吃藥，也不要天真的以為補藥天天吃就對人無害。

2、川貝燉雪梨是止咳的良方，但使用的時候也要分你是冷咳還是熱咳。一般來說川貝是屬于冷性的，因而你是熱咳就事得其反了。長期使用對人體沒得壞處，但長期服用對身體來講，將產生抵抗能力，過段時間以后服用就無效了。雖說川貝燉雪梨吃多了倒也沒什么好處，但是建議還是要適量為好，什么吃多了都會產生問題的。

3、兒童外感咳嗽，如果誤服了“川貝燉雪梨”，咳嗽往往會長期不愈，甚至咳嗽一個冬天，一般多用于外感不盛的時候。要引起高度的重視，最好還是去咨詢專業醫生辨證后再服用。

現在大家都知道川貝燉雪梨的做法了吧，它有很多的功效，但是也別忘了有副作用哦。