2017/6/2 11:58

中醫認為，食物也有四性（寒、熱、溫、涼）和五味（酸、苦、甘、辛、咸）及其對于健康的益處和禁忌，故有醫食同源之說。以下介紹幾種常見的蔬菜，希望能對您通過日常飲食進行防癌帶來些許幫助。 

玉  米 

【主要營養成分】 

蛋白質、糖類、膳食纖維、類胡蘿卜素、硒、鎂、鐵、磷等。 

【食療效果】 

所含的胡蘿卜素及葉黃素可預防白內障；膳食纖維可改善便秘，預防腸炎、腸癌；鎂含有抑制癌細胞蔓延發展的作用；胡蘿卜素及硒可在體內與致癌物質結合，將其排出體外。 

【醫生的叮嚀】 

買回玉米后，存放時不要去除包裹著的葉片，最好用紙把它包好放進冰箱儲存。因為玉米一旦受熱受潮，容易長出霉菌，產生黃曲霉素，增加致癌的幾率。 

鍋仔玉米牛腩

【營養師提醒】 

玉米葉容易積存農藥，最好將外葉剝除，再把玉米放入清水中清洗干凈。

玉米不宜久放，否則容易流失水分和營養素。

【中醫小偏方】

取玉米心3根，切碎后加入600毫升的水煮開，濃縮至一半后，每日飲用3次，對與合并腎炎的腫瘤患者有益。