2012/5/1 16:18

帶著西北淳厚風情的館子、經過老百姓巧手制作的民間菜如同蕩氣回腸的西北民歌，以清新的基調給四月想嘗鮮的食客帶來了不一樣的感覺……在西貝，您在品嘗美食的同時，也釋放著自己的情懷，仿佛置身于遼闊、美麗的西北大地上，陶醉在其中，久久不愿離去……

西貝莜面村的美味

作為京城專營西北菜的館子，西貝莜面村根據京城的人氣和特點，將西北民間菜進一步打造成西北明星菜。

端午節西貝特別推薦：西貝黃米涼糕

黃米涼糕是端午節北部地區家家戶戶的傳統食品。端午節西貝的餐桌上，黃米涼糕口感輕快，如春露秋霜一路襲來，溫軟彈牙，清清爽爽，干干凈凈。表面是一層精糯黃米，內含甜甜的豆沙，去核的小棗，再抹一層民間自制的玫瑰醬………一件一件紛至沓來，帶來一陣又一陣的涼爽滋味。

功夫魚：

功夫魚源于民間文化深厚的黃河流域河套地區——盛傳鯉魚跳龍門的地方。功夫魚的做法就包含了漢、蒙、回三個民族的民間傳統烹飪習慣。西貝功夫魚選用重1.7至2斤的黃河活鯉魚，用清水活養6－12小時，然后去土腥、去內臟，浸入盛有特制老湯的大鍋里慢燉煨燒4－5小時。這老湯則是精選河套地區的放養家豬的中排及五花肉，以及各種特色調味料，經過4－5個小時燉煨而成。食客不僅可享有魚肉之甘美，還有魚骨之營養，蕩氣回腸的感覺在口腹之中盤旋數日。正所謂，鍋蓋一揭，香氣撲鼻，好魚燉在功夫上，真朋友交在心窩上。

蘑菇炒莜面：

蘑菇、燕麥分別來自山林和草原，自然、美味，氣息相通，口味有別。一經熱炒，菇香和莜面香一起散發，質樸的村野氣息濃濃飄出。

烤羊背：

選用了草原牧場上肥美的白條羊背，用當歸等三十余種中草藥和天然調味品腌制24-36個小時，腌好的羊背要在特制烤爐中用野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料烘烤2個小時，有草原的百草香，毫無腥膻之感，色美肉香、外焦內嫩、干酥不膩。

大炒草原蘑菇：

西貝大炒草原蘑菇選用了生長在寧夏賀蘭山上，云杉林中的賀蘑，看上去黑黑土土、憨憨的，但卻集合了曠野之氣，成就了天然營養。富含蛋白質，氨基酸、菌糖、維生素和鉀、鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，營養價值很高。它的色黑肉厚，口感清香滑嫩，取一顆放在外酥內軟的棗饃之上，咬一口，蘑菇的淡雅清香和棗饃的香甜在唇齒間完美融合，而棗饃的酥脆和賀蘑的滑嫩更帶來美妙而又豐富的口感。

面食：

黃米炸糕和西貝面筋。黃米炸糕是西北地區的特色小吃，色澤金黃，表皮焦脆，質地黏軟可口、餡料甜美，再蘸上用胡蘿卜絲煮到爛軟特制而成的糖漿，十分美妙。有打油詩這樣說：“黃米炸糕精又軟，能當纖繩拉大船，一拉拉到黃河邊。”正宗的巴盟面筋，入口爽滑的同時帶有韌性，咬下去卻又是韌中有脆。面筋富含麥膠蛋白、賣谷蛋白、鈣、磷、鐵等成分，西貝創新采用食用橄欖油拌制，取其味道鮮美和天然抗氧化成分，更宜健康。

西貝環境

到西貝莜面村各店，您在品嘗新菜的同時，還能近距離感受西北的民族文化。幸運的話，您可以在西貝莜面村六里橋店、定慧橋店、頤和園店有機會欣賞到陜北歡快的歌曲、秧歌、“跑驢” 等民間趣味表演，在亞運村店、亦莊店還有香山店，則有機會體驗“西貝行酒令”——具有濃郁西北民間特色的游戲與顧客歡樂互動。

地址：

 1）西貝莜面村北京六里橋店
地址：北京市豐臺區六里橋北里10號
電話：010-63316888，63317888

2）西貝莜面村北京亞運村店
地址：北京市朝陽區亞運村安慧北里安園8號樓首層
電話：010-64984455，64984466

3）西貝莜面村北京頤和園店
地址：北京市海淀區青龍橋三岔口甲84號(頤和園北宮門對面)
電話：010-62862150，62862151

4）西貝莜面村北京香山店
地址：北京市海淀區香山南路88號（香山藝墅對門）
電話：010-62597788，62597025

5）西貝莜面村北京亦莊店
地址：北京市大興區舊宮鎮舊宮二村三臺山路16號
電話：010-87609698，87609699

6）西貝莜面村北京定慧橋店
地址：北京市海淀區永定路4號院金沙國際商務會館2層
電話：010-88624798，87636233

7）西貝莜面村北京回龍觀店
地址：北京市昌平區回龍觀文化居住小區龍騰苑六區21號樓第5號商業用房
電話：010-81736689

8）西貝莜面村天津黑牛城道店
地址：天津市河西區黑牛城道31號（與解放南路交口）
電話：022-88278388，88279168

9）西貝莜面村深圳八卦嶺店
地址：廣東省深圳市福田區八卦路與八卦一路交界處
電話：0755-82438875，82439282

10）西貝莜面村深圳香蜜湖店
地址：深圳市福田區香蜜湖度假村山莊西座西
電話：0755-83459999

11）西貝莜面村包頭青山店
地址：包頭市青山區富強北路56號（九星電子大樓北側）
電話：0472-3345788，3346788

12）西貝莜面村石家莊槐安路店
地址：石家莊市橋東區槐安東路69號
電話：0311-89628962，89628902