2012/5/1 16:19

蒸谷米炒飯標準出臺引質疑

昨日，記者獲悉，中糧蒸谷米揚州炒飯標準日前出臺。據悉，該“蒸谷米揚州炒飯標準”由中國糧油大米部、揚州市烹飪協會聯合制定并于近日正式對外公布。

中國糧油副總經理楊紅表示，蒸谷米是國際流行的健康主食，這次蒸谷米和揚州炒飯強強聯合，將會加快揚州炒飯現代化、國際化的步伐，并推動國人大米消費理念的變革。

據稱，新標準將結束揚州炒飯千百年來“炒冷飯”的歷史，新標準中的蒸谷米，做成飯后無須冷卻即保持了冷飯的特質。“升級版”的蒸谷米揚州炒飯標準將推動蒸谷米這一高營養大米進入揚州炒飯，進而推動揚州炒飯大規模的工業化生產。

不過，對此業內分析人士卻表示諸多質疑，該人士表示：“此標準似乎和以前出臺的饅頭一定要是方形的標準頗為類似。”蒸谷米炒飯標準有商家幕后操縱之嫌。