2012/5/1 16:20

俏江南是2000年成立的中餐品牌，我們定位于而且是著眼于做成世界品牌，中華餐飲已經(jīng)有5000年歷史了，無(wú)論從文化、社交，還是氛圍角度，我認(rèn)為，中餐之所以沒(méi)有被世界所認(rèn)可，就是因?yàn)橐郧皣?guó)外的許多中餐不夠正宗。俏江南想改變世人對(duì)中餐的看法和理解，這是我們辦這個(gè)品牌的初衷，也是我們的目標(biāo)。這次金融危機(jī)，我覺(jué)得遇到了很好的機(jī)會(huì)，世界各個(gè)角落都希望有美食來(lái)給大家舒緩危機(jī)的壓力。

現(xiàn)在俏江南有三個(gè)品牌，一是LanClub，博得世人的關(guān)注和好評(píng)，二是中餐品牌，三是年輕時(shí)尚的品牌。接下來(lái)我們會(huì)有快餐的連鎖品牌。這幾個(gè)品牌，我相信無(wú)論哪個(gè)品牌走向國(guó)際都一定是非常成功的，因?yàn)樗钦?、地道，服?wù)又好品質(zhì)又優(yōu)的中餐品牌。我們希望把中餐帶出去，以表演的形式，就是非常傳統(tǒng)的餃子、包子、抻面的制作過(guò)程展現(xiàn)給大家。

當(dāng)然，每個(gè)企業(yè)都會(huì)遇到困難和挑戰(zhàn)。我認(rèn)為做快餐連鎖一定要考慮核心產(chǎn)品，比如星巴克賣的咖啡、麥當(dāng)勞賣的漢堡、肯德基賣的雞。中餐什么都想賣，又想賣面，賣包子、又想賣餃子，沒(méi)有核心產(chǎn)品可能是一些品牌失敗的原因。再加上企業(yè)文化管理，包括流程的建立、集團(tuán)的采購(gòu)等方方面面。俏江南一路都在總結(jié)別人失敗的原因，業(yè)務(wù)流程上、采購(gòu)供應(yīng)鏈上、企業(yè)文化建設(shè)上，俏江南都是一路不斷地學(xué)習(xí)，俏江南的經(jīng)營(yíng)理念是，不變就是永遠(yuǎn)的變，不斷地學(xué)習(xí)和提升。成為一個(gè)優(yōu)秀的中餐品牌，樹(shù)立于世界餐飲之林，是每個(gè)俏江南人的夢(mèng)想。