2012/5/1 16:20

近日，本地部分烹飪名家及企業代表建議將“鄂菜”更名為“楚菜”，納入湘、贛等地方風味，重新定義湖北菜風味特色，擴大國內外知名度。

據悉，這份倡議半年前由十多位烹飪名家及企業代表提出，由武漢烹飪協會提交中烹協審批，旨在利用古楚國悠久的歷史文化背景，做大做強湖北菜系。原大中華酒樓副總經理、中烹協副會長盧永良說，若一切順利，明年可獲批準。他說，一旦批準，協會最快可于2010年出臺楚菜地方標準，推廣實施。

據悉，若申請成功，“楚菜”將是國內第一個以古地名為菜系名的地方菜肴。

目前，鄂菜列為中國十大菜系之一，但與魯、川、蘇、粵四大菜系知名度相去甚遠。記者隨機調查，大部分受訪市民說不出湖北菜的特色，認為改不改菜名無所謂，只希望新湖北菜更實惠好吃。

新菜系名能否擴大湖北菜知名度？武漢烹飪協會會長劉國梁認為，新菜系名更具歷史文化底蘊，有利于提升湖北菜影響力，但關鍵是要提高本土企業經營管理能力。