2012/5/1 16:20

一年一度的新春佳節即將來臨，今年在不在酒樓訂“年夜飯”，去哪兒吃，預算多少，已被越來越多的消費者提上日程。而當消費者開始思考“年夜飯”問題的時候，成都餐飲業的商家們已經吹響“年夜飯”商戰的集結號。

■本報記者 周偉

高中端餐飲訂單減少

“我們以前每年都在高檔粵菜館吃‘年夜飯’，今年只能將就一點啦。”21日，剛在成都瓦罐酒家訂下5個包間的成都某臺資企業策劃經理黃林告訴記者，公司銷售不景氣，老板要求一切從簡。

事實上，金融危機下類似黃林所在企業的情況并不少見，而與之相對應的是成都高檔酒樓 “年夜飯”訂單普遍減少。

“企業預訂‘年夜飯’的數量急劇減少?！毖劭创汗澗鸵搅耍擅幨掣袌霾縿⑿〗銋s難覓訂單?！巴甏藭r的‘年夜飯’預訂已達一半以上，可現在前來預訂 ‘年夜飯’的企業寥寥無幾。”同樣的情況發生在成都喜宴會所，該酒樓銷售負責人楊芳告訴記者，目前還沒有做成一單“年夜飯”預訂生意。

而大蓉和一品天下店營銷主管于浩告訴記者，今年“年夜飯”每桌配有涼菜、熱菜、湯品，小吃等，還新增了如全家福、年年高升、恭喜發財等特色菜，而且“年夜飯”時間增長到2個半小時，但目前訂單量較往年有所下降，包間還沒預訂滿，大廳也只預訂了三成。

政企聯手促銷抬高人氣

然而，市場的偏冷讓商家難以接受，記者21日走訪大蓉和、瓦罐酒家、卞氏菜根香等發現，受原材料價格降低和餐飲旺季促銷的影響，蓉城大多數酒樓普遍開始降價促銷，降幅在10%—20%之間。“目前公司已經采取年末8折優惠、減免包間費等措施?！睏罘纪嘎叮汗澢耙粋€月是餐飲需求最旺盛的時段，這個月的營業額一般是淡月的3—5倍，如果這些促銷不湊效，他們可能還會開展力度更大的促銷。而一向價格穩定的大蓉和普通宴席也由去年的每桌七八百元降到五六百元，且消費超過800元的可免包間費，消費超過900元的還可贈送酒水等。

與企業旺季促銷相應的是政府的拉動內需、以節促銷。日前，省商務廳發出“關于開展促進消費系列活動的緊急通知”，將以“四川美食感恩天下，行業攜手利惠大眾”為主題，從2009年1月1日起，到2月15日，在全省舉辦“味美四川2009迎春網絡促銷活動”。

省商務廳商改處負責人表示：四季度以來，全省住宿和餐飲行業通過下調菜品價格、酒水按商場價收取、對老客戶減免包間費、苦練內功、加強成本管理等措施，積極應對金融危機對行業的沖擊，全省住宿和餐飲業保持平穩較快增長，同時，春節前期各餐館將舉行系列創新優惠活動，如預訂“年夜飯”打折、贈送酒水、減免包間費等以拉動消費。

“中國酒都”之爭 宜賓能否一路領跑？

17日，記者在宜賓酒圣節上獲悉，宜賓市將繼續加大政府投入，統籌、策劃、宣傳宜賓酒類資源、歷史、酒文化，著力打造“中國酒都·宜賓”城市名片，整體塑造 “中國酒都·宜賓”的良好形象。

據中共宜賓市委常委、市委宣傳部長游開余介紹，宜賓被稱為“酒都”的特色主要有三個：一是產量最大。目前，宜賓酒的年產量最大，達到了286894千升。酒的品種全面，不僅生產白酒，也生產啤酒，還生產果酒和保健酒，年產量白酒達到了164276千升，啤酒59455千升，果酒及保健酒63163千升。其次品牌價值最大。在2008年“中國最有品牌價值”評估中，五糧液的品牌價值已經突破450億元，為中國白酒行業第一。再次，對“酒都”稱號的認定，1994年宜賓就由“酒鄉”改為“酒都”了。

據了解，目前國內至少有3個地方的居民將故鄉視為“中國酒都”，他們是四川宜賓、貴州仁懷和山西汾陽。今年8月，仁懷市委主要領導在接受當地媒體采訪時曾以“仁懷責任”來表示對保護“中國酒都”這塊招牌的決心：“用實力和事實奠定‘中國酒都’的產業基礎和文化底蘊?！?/P>

而汾陽也借助古老的白酒文化，與當地旅游業結