2012/5/1 16:21

中國社會科學院和中國烹飪協會日前聯合在京發布的2009年《餐飲藍皮書》透露：去年，在經濟形勢急劇變化的情況下，國內餐飲業的發展態勢依然良好，連續18年保持兩位數的高速增長，全年零售額達到15404億元，比2007年同期增幅高出5.3個百分點；人均消費1158.5元，拉動社會消費品零售總額增長3.41個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.83%，繼續成為拉動經濟增長的重要力量。

藍皮書指出，全球經濟的下滑必然給中國經濟帶來一定的影響，進而影響居民收入狀況，重創我國消費者的消費信心，其中對我國餐飲消費中的公款消費、高檔餐飲消費的影響會比較大。但應當看到，全球化是一把“雙刃劍”，在全球經濟一片哀鴻的時候，中國經濟一枝獨秀，因此國際風險投資也正在加大對中國餐飲業的投資。據不完全統計，今年第一季度，我國快餐企業已經吸引了來自國內外的投資基金近2億美元。

藍皮書同時提出，由于全球性金融危機的蔓延，目前國內的商業地產受到了一定程度的影響，這給餐飲企業帶來了擴張的好機會。根據調查，目前北京出租鋪位的價位根據地理位置的不同出現了不同程度的下降：二環崇文門、東直門等商圈的新店租金下降了5%至10%，四環周邊的朝陽北路、亞運村商圈租金下浮10%至20%，尤其是2000至4000平方米的大面積商業用房的租金下降近30%。租金價格的降低為餐飲企業搶占市場提供了一個有利的時機，不少大型餐飲集團都表示出在保證銷售收入的同時要加快其擴張的步伐。