2012/5/1 16:21

東方早報1月4日訊 閘北一家酒店內(nèi)，大堂、包房共擺了300桌年夜飯。早報資料

跨入新的一年，申城市民又開始盤算起年夜飯的著落。然而，據(jù)上海餐飲行業(yè)協(xié)會透露，滬上知名餐廳的年夜飯包廂已經(jīng)預(yù)訂一空，一些熱門酒店的“第二場”年夜飯也受到追捧，“一位難求”的情況再次上演。而為了吃個團(tuán)圓飯，不少市民都退而求其次紛紛選擇“年午飯”。

年午飯成香餑餑

往年除夕，申城各大飯店里雖然年夜飯生意火爆，但中午時分卻大多冷冷清清。不過，記者昨天采訪發(fā)現(xiàn)，今年除夕“年午飯”卻是香餑餑，包括新雅粵菜館、順風(fēng)大酒店、杏花樓等十多家申城年夜飯熱門飯店里，不僅年夜飯基本預(yù)訂滿額，就連午飯也被預(yù)訂了大半。

“今年預(yù)訂中午飯的人比往年多了，很多人一聽說還有座位就當(dāng)場下單。”一位飯店工作人員表示。此外，小南國工作人員也透露，就連年午飯的座位也基本預(yù)訂完了，因此除夕當(dāng)天的預(yù)訂工作基本結(jié)束。

據(jù)一些飯店介紹，中午用餐免收包房費(fèi)，用餐環(huán)境也更為寬松，因此還是極具吸引力的。“這兩年除夕被列為公眾假日，這也拉動了‘年午飯’的預(yù)訂數(shù)量。”上海餐飲行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人坦言，“年午飯”的預(yù)訂也緩解了“年夜飯”的壓力，“目前看來，知名飯店第一場年夜飯都已爆滿，第二場也已陸續(xù)預(yù)訂，如果市民選擇年午飯則無需掐著秒表吃飯，菜品和年夜飯也沒什么兩樣。”

一位選擇“年午飯”的楊女士表示，在飯店吃年夜飯往往由于客人太多，耽誤上菜速度，也影響吃飯心情，而選擇第二場吃年夜飯，孩子都已餓過頭了，“今年我想嘗試一下‘年午飯’，這樣時間更充裕，晚上也能全家一起看一次完整的‘春晚’。”

世博菜上除夕餐桌

近日，滬上不少餐廳都拉出了大紅色的橫幅“年夜飯開始預(yù)訂”，今年年夜飯的預(yù)訂又掀起了一陣“蓬頭”，而一些上海老字號飯店的年夜飯已被預(yù)訂一空。王寶和大酒店預(yù)訂部相關(guān)人員告訴記者，雖然上周才剛開始年夜飯預(yù)訂，但已有不少市民前來預(yù)訂，勢頭十分火爆。

此外，為了吸引客人，飯店也都借著即將召開的世博會宣傳一番，一些曾經(jīng)參與“世博菜”展示的菜式被編入菜單，市民可在年夜飯時搶先“嘗鮮”世博菜。

蘇浙匯的行政總廚朱俊告訴記者，蘇浙匯推出了兩道為世博而創(chuàng)的菜式，“這兩款迎世博菜肴在食材的選擇和烹調(diào)方法上，都采用了全新的方式，只要市民提前預(yù)訂，將可在年夜飯時嘗鮮。”記者獲悉，也有不少飯店設(shè)計了一些造型美觀、風(fēng)味獨特的世博菜肴，都有望排進(jìn)年夜飯的菜單里。

記者聯(lián)系了十幾家酒店、餐館，近九成的負(fù)責(zé)人都表示，和去年相比，價格基本持平，多在 1500-2000元/桌左右，但不少菜品會更新?lián)Q代。“消費(fèi)者對年夜飯價格敏感度很高，如果想提價還得看顧客的接受程度，價格太高將會流失客流量。”上海餐飲協(xié)會秘書長段福根表示。高星級酒店的年夜飯價格則要高一些，但和去年相比也是基本持平的。 (本文來源：東方早報 作者：羅燕倩)