2012/5/1 16:25

2009中國咖啡連鎖企業20強

2009年中國咖啡行業發展20強的是由思普飲食策劃餐飲研究（CPR Research）聯合亞洲咖啡協會ACA發布的報告。每年我們將在秋季這個收獲的季節推出2009中國咖啡連鎖企業20強，并在2009年推出最具成長立的新品牌。我們堅信這是世界上第一個，也是最好的、最全面的咖啡連鎖經營企業的排名。相信每一位投資者一定可從中獲益。

一、咖啡在中國發展史

1、市場分析

跨入21世紀后，中國經濟的飛速增長，人們生活質量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現代生活連在一起帶動了咖啡消費量的迅猛增加，形成巨大消費潛在市場。

（1）.據思普餐飲研究（CPR Research）統計，目前，在中國咖啡消費量近年來保持在3萬-4萬噸之間，每年市場增長速度在10%-15%。有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。預測2012年我國的消費量將達到12萬噸，市場零售額將達到數百億人民幣。北京市場的增長率更是高達18%，全國有13600家咖啡館，2200家咖啡相關企業，從業人數達到50萬人，其消費市場的規模和吸引力，讓越來越多的國外企業開始關注中國市場，而這也正是各大咖啡生產國和咖啡商熱衷于進入中國的主要原因。

（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。速溶咖啡已遠遠不能代表咖啡消費了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和純正，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"文化咖啡"無疑是現在整個咖啡產業的主流，發展相當迅速。咖啡市場的快速發展，與消費者對西方文化的興趣密不可分。

（3）教育水平、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現明顯的正比例關系，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征成功階層的生活方式。

（4）行業內部及與相關聯行業的競爭越來越激烈，越來越趨向行業標準化發展。

（5）根據CPR 數據研究調查表明，咖啡連鎖加盟行業正以25%的速度增長，而咖啡館正成為城市文明進步、經濟增長的亮點。目前，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發展成了巨大的咖啡市場。擁有悠久茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，一定會成為世界最大的咖啡市場之一。

2、咖啡連鎖發展史

19世紀80年代法國人修建越南河內至中國的鐵路時，將他們鐘愛的咖啡館帶到了中國。至此咖啡在中國市場的發展已經有一個世紀之多。今天，街頭巷尾隨處可見的咖啡館已經成為人們交談、休閑的又一新的去處，咖啡已經實實在在成為了國人生活中的一部分。

綜觀中國咖啡市場的發展，可以劃分為四個具有代表的時代。第一階段：雀巢以其“一天好開始”，影響和轉化國人生活方式，讓更多國人嘗試咖啡，接受咖啡。第二階段：上島系咖啡館，倡導現磨咖啡，讓更多公眾接受原味咖啡，又以其連鎖加盟的商業模式，在中國各地迅速擴張，上島系的咖啡館在這一階段在中國內地開設2600多家咖啡店，占據中國九成的咖啡市場。第三階段：星巴克進入中國一線市場。在它的帶動下意式咖啡在一線城市得到普及，espress