2012/5/1 16:25

月底前，餐館的自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料所使用的食品添加劑名稱都要在衛生部門備案，并在店堂醒目位置或菜單上公示。市民就餐看不到“配方”，可撥打12320舉報。

昨日，市衛生局部署餐飲環節開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作。根據安排，本月底前，自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐館飯店，要將使用的食品添加劑名稱在衛生監督機構備案，并在店堂醒目位置或菜單上公示。

同時，衛生部門將組織餐館做出承諾，絕不向食品中非法添加非食用物質，不濫用食品添加劑。昨天會議現場，華天、眉州東坡酒樓等首批9家餐飲企業代表，已簽訂承諾書。

衛生部門稱，本市將對各類食品非法添加行為按照上限處罰。對采購、使用來源不明或者存在安全隱患的食品及原料的，違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的，必須從重處罰。對故意非法添加非食用物質的，一律吊銷餐飲服務許可證，并立即移送公安機關。

市衛生局副局長雷海潮表示，今年將落實餐館安全責任人約談制度。凡被約談的餐館老板，將列入重點監管對象，其約談記錄載入被約談單位誠信檔案，作為不良記錄，兩年內不得承擔重大活動餐飲服務接待任務；凡發生食品安全事故的餐飲服務提供者，應依法從重處罰，直至吊銷餐飲服務許可證，并向社會通報。

哪些餐飲業者會被約談？

●發生食品安全事故的；

●存在嚴重違法違規行為的；

●存在嚴重食品安全隱患的；

●有關情況涉及食品安全問題，監管部門認為需要約談的。

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公共場所將有空氣衛生指數

晨報訊（記者 徐晶晶）市衛生局副局長雷海潮昨天表示，為實現對重點公共場所的環境和風險檢測，本市將探索建立公共場所室內空氣質量衛生指數評價體系。今年，衛生部門將對全市40個大型商場超市、10個地鐵站和142個賓館飯店開展室內空氣質量監測。

另外，今年本市還將對大型洗浴場所、低端業態公共場所開展專項監督檢測，以推動公共場所量化分級管理。低端業態公共場所包括小理發美容、小旅店、小洗浴、小歌廳等。