手機訪問
2012/5/1 16:26
本報訊 （記者李靜）餐飲連鎖企業味千拉面，近日被曝其“豬骨湯”系調制而成涉嫌虛假宣傳。受此消息影響，在香港上市的味千拉面股價遭受重挫，截至昨日，該公司的“豬骨湯”原料生產廠商仍未公布。
味千在回應媒體時引用了一份中國農業大學的鑒定報告，昨日，農大相關專家表示，當年檢測的樣品不代表湯底，企業偷換概念進行夸大宣傳。
農大專家稱其偷換概念
上周末，有報道稱，味千號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底實由湯粉、湯料調制出來的，每碗湯成本幾毛錢。此前味千拉面宣稱湯底是經過20多個小時熬煮制成的。
針對質疑，味千在官方網站上展示了一份由中國農業大學食品科學與營養工程學院鑒定的報告：“味千拉面的湯底中含有多種類的礦物質，其中鈣(Ca)含量最為突出，是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍。”
隨后，味千官方網站悄然撤下這一營養數據，并稱湯底鈣含量是由于濃縮未還原的計算方式錯誤而致。
曾參加味千樣品檢測工作的中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅，昨日接受本報記者采訪時表示，該報告的確由該學院下屬的食物營養與分析研究室出具，2006年受中國烹飪協會委托對味千拉面的樣品進行檢測，并沒有和企業直接對接過。
范志紅表示，味千拉面不應偷換概念。“味千公司將檢測的骨泥濃縮湯料樣品含鈣量當成稀釋后的湯底含鈣量來宣傳，這整整相差了幾十倍，確實是企業虛假宣傳。”范志紅說。
骨湯原料廠商仍未公布
“骨湯門”事件中，味千方面至今未公布消費者所關心的其豬骨湯原料到底由哪家企業生產。昨日，味千在其官方網站上表示，味千拉面的湯料是用豬骨湯原料通過日本的先進生產工藝和專業設備熬制而成。
