2013/4/24 10:51

“能量過剩已成為嚴重威脅國民健康的突出問題，按照他這個食譜吃下去中國肥胖人口5年內可以增加100%！”近日出爐的中科院《中國現代化報告2012》中提出了一個中國人的健康食譜，引來各方對這個食譜的質疑。不少營養專家表示，該食譜中的營養結構不合理，食物能量嚴重超標。而平常的健康飲食，應盡量保證營養種類多樣化，多吃果蔬，并降低動物性食品攝入比例，老人和兒童兩類人群尤其要注意飲食均衡。

5月13日，《中國現代化報告2012》在北京發布，中國科學院中國現代化研究中心主任、中國現代化戰略研究課題組組長何傳啟研究員推薦了中國人的參考食譜：每天“六兩糧食四兩肉，六兩蔬菜一兩油，一兩雞蛋二兩魚，半斤水果一斤奶。根據家庭結構特點，不同家庭的食譜可以有所調整。”

這一食譜隨即遭到了來自營養學各界的強烈攻擊，中國營養協會近日進行公開指責，不少權威的營養專家也開始發博文、寫微博進行反擊，認為這個推薦量最大的“優點”是促進全民加大食量，促進購物和經濟發展，卻會給公眾健康帶來不可忽視的消極影響。

廣東省營養協會秘書長陳裕明教授稱，參考食譜缺乏對我國居民膳食攝入和健康狀況的整體調研，缺乏科學調查數據的支撐，不但大大提高了人群能量攝入水平，還倡導增加動物性食物的攝入，降低蔬菜和水果的攝入量，完全不符合營養學原理和平衡膳食的原則。“如果按照這樣的能量和食譜的方式進食，無疑會導致肥胖、糖尿病、心血管病、高血壓、高血脂、代謝綜合征等病癥增加。”陳教授說，按照這份食譜進食，必然導致人體增重。

他同時表示，日本人人均壽命全球最高，但他們的能量攝入量和國人能量需求調查值相當。“正常情況下，降低能量的攝入會更長壽。‘吃飯八分飽’就是這個道理。”(曾文瓊)

原文地址：http://scitech.people.com.cn/n/2012/0914/c1007-19006913.html