2025/8/22 12:16

心憂天下，敢為人先。長(zhǎng)沙精神這八個(gè)大字，既有顧全大局的主人翁意識(shí)又有敢于擔(dān)當(dāng)?shù)膴^斗精神，直至今日仍鼓舞著長(zhǎng)沙人民在現(xiàn)代化商業(yè)浪潮中持續(xù)奮進(jìn)。

餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)也一樣，伴隨著近些年“湘軍”品牌在全國(guó)連鎖市場(chǎng)的快速發(fā)展，中糧餐飲長(zhǎng)沙地區(qū)的合作經(jīng)銷商們積極探索終端連鎖餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，以敢為人先的拼搏精神，在調(diào)味品的市場(chǎng)做出了突出的成績(jī)。

近日，中糧餐飲福掌柜調(diào)味品市場(chǎng)專題活動(dòng)在長(zhǎng)沙成功召開。此次活動(dòng)凝聚團(tuán)隊(duì)意識(shí)、激發(fā)奮斗精神，汲取長(zhǎng)沙精神的豐富養(yǎng)分，把零散經(jīng)驗(yàn)聚合成系統(tǒng)方法，把局部的突破轉(zhuǎn)化為全局發(fā)展勢(shì)能，將成為中糧餐飲福掌柜調(diào)味品業(yè)務(wù)發(fā)展的重要里程碑。

行業(yè)研究顯示，近些年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，復(fù)合調(diào)味料更是以10.2%的年復(fù)合增長(zhǎng)率呈現(xiàn)出了爆發(fā)式的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

餐飲行業(yè)的連鎖化和標(biāo)準(zhǔn)化需求是推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)轉(zhuǎn)型的核心驅(qū)動(dòng)力。

在規(guī)模化采購(gòu)紅利推動(dòng)直達(dá)后廚的供應(yīng)體系、連鎖餐飲需確保全國(guó)門店口味一致，以及頭部連鎖品牌尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)倒逼調(diào)味品供應(yīng)企業(yè)提供獨(dú)家配方和定制解決方案等行業(yè)背景下，供應(yīng)鏈企業(yè)正面臨著從“傳統(tǒng)釀造”向“食品工業(yè)化解決方案提供商”的集體轉(zhuǎn)型。

發(fā)揮央企品牌行業(yè)引領(lǐng)作用，深挖集團(tuán)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、多維度整合內(nèi)外部?jī)?yōu)勢(shì)資源，作為一站式餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)的重要組成，中糧餐飲福掌柜在調(diào)味品版塊構(gòu)建起了包括食醋、醬油、料酒在內(nèi)覆蓋后廚全場(chǎng)景的產(chǎn)品體系，并用定制化、場(chǎng)景化、健康化及集約化的高品質(zhì)產(chǎn)品助力餐企高質(zhì)量發(fā)展。

餐飲供應(yīng)鏈定制化研發(fā)是大勢(shì)所趨。中糧餐飲福掌柜從終端需求出發(fā)，在調(diào)味品版塊推出了一系列定制化產(chǎn)品。例如，福掌柜小炒老抽結(jié)合湘菜重色重味的特點(diǎn)，為湘菜品牌量身定制；福掌柜減鹽特級(jí)生抽則針對(duì)口味清淡、有減鹽需求消費(fèi)者研發(fā)。這些產(chǎn)品精準(zhǔn)契合市場(chǎng)需求，贏得了客戶的廣泛認(rèn)可。

場(chǎng)景化方面，中糧餐飲福掌柜通過對(duì)品類產(chǎn)品線使用需求的場(chǎng)景化細(xì)分，形成了基礎(chǔ)產(chǎn)品、特色產(chǎn)品和高端產(chǎn)品三層分級(jí)。

其中，基礎(chǔ)產(chǎn)品以穩(wěn)定的質(zhì)量和合理的價(jià)格滿足餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基本需求；特色產(chǎn)品針對(duì)餐飲企業(yè)的差異化需求，具有獨(dú)特的口味和品質(zhì)；高端產(chǎn)品可以滿足特定消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和口感的極致追求，產(chǎn)品選料考究、工藝精湛，能帶來高附加值和利潤(rùn)空間。參照中糧餐飲福掌柜不同品類的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，餐飲企業(yè)根據(jù)業(yè)務(wù)選擇合適的供應(yīng)鏈產(chǎn)品，就能顯著提升菜品品質(zhì)與產(chǎn)出效率。

健康與安全方面，中糧餐飲致力于為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的保障。在中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)支撐下，中糧餐飲以科技創(chuàng)新助力食品安全管理，其“全鏈路、全過程、全生命周期”的嚴(yán)格質(zhì)量管理體系，涵蓋了支持系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及工作原則等多個(gè)維度，均設(shè)定了高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)要求，確保產(chǎn)品安全與健康。

集約化方面，秉承“從廚師中來，到廚師中去”理念，中糧餐飲在名廚匠心俱樂部的支持下，持續(xù)深化其餐廚互動(dòng)能力。中糧餐飲將頂級(jí)名廚在菜品研發(fā)、口味定型等方面的專業(yè)能力與食品工業(yè)化生產(chǎn)能力深度融合并已初步完成廚務(wù)研發(fā)向調(diào)味產(chǎn)品的生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。

把握調(diào)味品市場(chǎng)深度變革的關(guān)鍵時(shí)刻，踐行央企品牌行業(yè)引領(lǐng)社會(huì)責(zé)任。以定制化研發(fā)實(shí)力為依托，用中糧餐飲一站式優(yōu)勢(shì)與標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品組合，為頭部品牌“量身定制”提供“獨(dú)家配方”；通過使用需求的場(chǎng)景化細(xì)分，滿足餐飲企業(yè)差異化運(yùn)營(yíng)需求；以雄厚的研發(fā)實(shí)力、先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)與嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系保障產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康；將頂級(jí)名廚在菜品研發(fā)、口味定型等方面的專業(yè)能力與食品工業(yè)化生產(chǎn)能力深度融合，穩(wěn)步進(jìn)軍復(fù)調(diào)市場(chǎng)。

中糧餐飲福掌柜將與調(diào)味市場(chǎng)行業(yè)同仁一起，用“敢為人先”的長(zhǎng)沙精神書寫中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展的全新范式。