2012/5/1 16:43

歐洲科研人員通過轉基因技術，成功地培育出一種紫色西紅柿，其花青素的含量遠高于普通西紅柿。

據美國科學促進會網站27日報道，科研人員選取草本花卉金魚草中的兩個特定基因，使其在西紅柿中表達。這兩個基因在金魚草中負責制造花青素。最終培育出的轉基因西紅柿外觀呈紫色，最重要的是，這種西紅柿無論是果皮還是果肉的花青素含量都非常高。

花青素是天然存在的一種色素，對健康十分有益，但通常只有黑莓等漿果中花青素含量較高。因此科研人員試圖通過轉基因方法，提高像西紅柿這樣常見、常吃的果蔬中的花青素含量。

科研人員介紹說，花青素能夠幫助人體抵御某些癌癥、心血管疾病以及一些與機體老化相關的退行性疾病。另外還曾有研究稱，花青素還有抗炎癥的功能，能夠改善視力，防止肥胖癥和糖尿病。

為了驗證轉基因西紅柿中花青素的健康功效，研究人員給一些易患癌癥的特殊實驗鼠的飲食中分別添加了轉基因西紅柿和普通西紅柿。結果發現，轉基因西紅柿組的實驗鼠預期壽命明顯比普通西紅柿組的實驗鼠要長。

這一科研成果發表在最新一期《自然生物工藝學》雜志上。科研人員計劃下一步以人為對象進行研究，希望通過在飲食中添加轉基因西紅柿預防某些疾病。