2012/5/1 16:02

4月4日《南方都市報》刊發社論《乳品行業重新洗牌的信息可以更透明》，說到信息透明的問題，筆者有同感，尤其對文章中“任何以為依靠吊銷許可證這塊必殺令牌，就能讓企業主自動輸入道德血液的想法都是奢望”的觀點認同。針對時下的乳品行業來講，“斷奶”要透明，更要“補鈣”。信息透明，讓公眾“以看得見的形式”進行監督，以保證清理干凈堅決；“補鈣”，則是給處于病態中的乳企“輸氧”，讓疲軟的民族品牌重新站起來。

毋庸置疑，這是一次對全國乳制品行業進行最嚴厲、最廣泛的專項治理，尤其是對未通過審核的乳企“斷奶”，足以體現治理整頓的決心，一定程度上講，也是乳制品行業的一次“重新洗牌”，或者說，是“清理門戶”?！跋磁啤钡墓δ茉谟?，運用監管與市場的手段實現優勝劣汰。乳企“量的變化(減少)”，直接的效應是“凈化”，還監管與規則以尊嚴；間接的功效是乳企整體“質的飛躍”。專項治理的核心目的更在于后者。

“洗牌”后的乳企會如何“出牌”？我們可以相信，規則意識、責任意識、品牌意識、市場意識和安全意識會有較明顯的提升。但我們不能依仗企業的自律。實踐無數次證明，企業的自律是很脆弱的。三聚氰胺陰魂不散，“2008年未被銷毀的問題奶粉做原料”成為問題奶粉的 “添加劑”。三聚氰胺事件發生后，蒙牛等奶制品生產企業和流通企業曾聯合發布“中國奶制品產銷企業質量誠信宣言”。有多少企業兌現了自己莊嚴的承諾？

乳企“斷奶”，仍需“補鈣”，甚至亟須“補鈣”?！皵嗄獭笔菫榱藸I造有利于乳企健康成長的環境，讓乳企處在一個公平的起跑線上，規則與監管就是一聲“槍響”。但是，就目前國內乳企的現狀來看，要么是嚴重“缺鈣”，有氣無力，要么是“激素式成長”，發育不良。在這樣的情況下，別說跟國外乳企無法抗衡，恐怕連個“領跑者”也難脫穎而出。企業健康成長，離不開“制度性補鈣”，對時下的國內乳企而言，最需要喝一杯“優質奶”補鈣。釀造這杯“優質奶”，首先，要有科學合理的國標為“原料”。而乳品安全國家標準從一面世就遭到質疑，在“符合中國國情和產業實際”的理由下，讓乳蛋白含量創下“歷史新低”，正如公眾所擔心的，國家標準“差之毫厘”，食品安全就會“謬以千里”。其次，監管機制要更新換代，適應并給力乳企的健康發展，通過嚴格監管讓乳企生成“道德血液”，讓“道德血液”成為“優質奶”的重要元素。