2012/5/1 16:03

食品添加劑≠不安全？

食品添加劑安不安全？近年來(lái)，多起食品安全事故的元兇均被發(fā)現(xiàn)是外來(lái)“添加”所致，這也使人們對(duì)食品添加劑產(chǎn)生抵觸感。食品專家指出，合理、合標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑是安全的。

據(jù)了解，目前，國(guó)家批準(zhǔn)的食品添加劑有2000多種，其中香料、香精類的最多，達(dá)到1800多種。陳永泉解釋，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。它本身具有可食性，不但對(duì)身體沒有壞處，有時(shí)反而是確保食品安全的物質(zhì)。

中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)院士表示，國(guó)家對(duì)食品添加劑的審批是非常謹(jǐn)慎的。只有經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明安全的食品添加劑才能投入使用。食品企業(yè)只有使用國(guó)家批準(zhǔn)的食品添加劑才是合理、合法的行為。

現(xiàn)象

多起食品安全事件源于“添加”

濫用食品添加劑和非食用添加物，顯然成為制造國(guó)內(nèi)食品不安全問(wèn)題的最大隱患。

廣東省食品添加劑專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)陳永泉稱，當(dāng)前濫用食品添加劑的問(wèn)題主要有：食品添加劑的使用量沒有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用、食品添加劑超范圍使用，以及“造假”和違法使用添加物。

●深度分析

食品安全監(jiān)管失位 導(dǎo)致劣幣驅(qū)逐良幣

“從已發(fā)生的事件中，可看出我國(guó)相關(guān)監(jiān)管體制、監(jiān)管方式還存在缺陷和漏洞”。不少專家指出，我國(guó)對(duì)食品安全監(jiān)管的方式方法還有待改善。

多頭管理痼疾仍在

廣東省食品添加劑專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)陳永泉認(rèn)為，當(dāng)前監(jiān)管部門多頭管理的弊端仍然存在，在管理食品安全方面，涉及的部門包括工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)部、食藥監(jiān)等，多部門管理則需要多方協(xié)調(diào)和溝通，“國(guó)外先進(jìn)國(guó)家對(duì)食品安全的管理沒有那么多部門。”

據(jù)傅亮介紹，美國(guó)對(duì)食品的監(jiān)管是一條龍管到位，肉、蛋、奶等食品都?xì)w農(nóng)業(yè)部管，從源頭到上餐桌一個(gè)環(huán)節(jié)都不放松。我國(guó)食品安全監(jiān)管，實(shí)行的是分段監(jiān)管的監(jiān)管模式，對(duì)一個(gè)食品，在不同的生產(chǎn)和流通階段會(huì)受到不同機(jī)構(gòu)的監(jiān)管，這些部門之間沒有直接的隸屬關(guān)系，這使得他們的職權(quán)之間具有一定的獨(dú)立性，不利于監(jiān)管職權(quán)之間的協(xié)調(diào)“這樣分散的食品安全監(jiān)管，可能會(huì)導(dǎo)致部門之間食品安全監(jiān)管職權(quán)沖突”。

有業(yè)內(nèi)人士指出，正因?yàn)槎囝^管理，使有些地帶成為管理真空。最近發(fā)生的毒豆芽事件為例，工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等扯皮說(shuō)不歸自己管。