2012/5/10 16:46

春夏季節，各種新鮮的蔬菜上市，在逛菜場的時候，看到色澤鮮亮的各色蔬菜，就特別有欲望把它們都買回家。 買回來放在籃子里，不吃的時候，看看也舒心吧？！

拿著相機拍這些菜的時候，覺得它們都是有生命的！依著你的心思擺好pose，讓自己在鏡頭里顯得光鮮誘人。

放完漂亮的蔬菜圖片，今天的開場白就到這兒吧，其實今天的主題都不是上邊的那些菜。現在天熱起來了，主婦家餐桌上就經常要拌點小涼菜，拌涼菜其實很簡單，關鍵不是菜，而是掌握好拌菜過程中的幾個小訣竅，這樣就可以融會貫通，游刃有余了。今天就來給大家講講主婦拌菜的小經驗。

這次買的是番杏，番杏營養豐富，全草能入藥。番杏的嫩莖葉中含有抗菌素樣物質，具有清熱解毒，祛風消腫，涼血利尿功效，天熱的時候拌著吃還是很不錯滴。

做法：

1、番杏洗凈，控一下水。

2、水燒開后，迅速把番杏放入鍋中，焯半分鐘左右就可以撈出。

3、將焯好的番杏放入冰水中過一下。

4、把水分擠干，然后加入拌菜的調汁，鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉。

5、最后加入一小盅油，這次主婦用的是啟航山茶油。

6、拌好之后，撒一點紅椒碎，入冰箱冷藏室腌一會兒拿出來就可以吃了。

【拌菜的小技巧】

1、放入熱水中焯的時候要快，一變顏色就關火，焯得太過，綠菜葉就容易變黃。

2、菜焯好撈出后馬上用冷水浸泡一下，加一點鹽，也可以保持顏色亮澤。

3、拌菜的調汁先調好，然后一起放入菜中拌開，這樣味道更均勻。

4、拌菜的油一般習慣用點香油提味，不過現在主婦習慣用初榨的植物油來調，這次用的是啟航山茶油，也是第一次嘗試，發現味道清香，而且這個山茶油更有營養。

5、拌好后的涼菜腌一會兒入味，再吃的時候就很好吃了。

以往主婦對山茶油也略有耳聞，細心了解，才發現，山茶油還曾經是“皇封御膳”用油呢。李時珍的《本草綱目》也有記載：“茶油性偏涼，有涼血、止血之功效，清熱、解毒，主治肝血虧損、驅蟲、益腸胃、明目”；山茶油不但味道清香，而且還有諸多功效，所以也被譽為“世界第一油”、“食用油皇后”、“植物油王”。

主婦此次用的啟航山茶油，所有的山茶原料均來自于生態環境極佳的大別山區，如此一來，茶樹的茶果從開花到成熟，盡吸天然養分、健康價值極高，堪稱人間奇果！據說為了完美保存茶油中的天然營養，啟航山茶油按照6A高標準的要求，全程綠色護航，采用人工采摘、傳承古法壓榨的加工工藝，僅取油茶籽的初榨精華，利用植物原料干燥、預榨(冷榨)、物理精煉等新型綠色環保生產工藝流程，生產出高質量的山茶油。整個生產過程都不含任何抗氧化劑和添加劑，實現了食用油的綠色健康、自然營養。

啟航山茶油的色澤和味道，都相當不錯喔，加上營養價值這么高，也是我們家庭食用油的一個很好的選擇，主婦強烈推薦！最后亮上主婦用啟航山茶油做好的涼拌番杏葉！美味營養又健康喔！