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2013/4/23 22:18
周星馳在96年自編自導的賀歲片《食神》是星爺唯一一部美食題材的喜劇片，片中莫文蔚飾演的“雙刀火雞”大揮木棒拍打牛肉烹飪瀨尿牛丸的場景更是成為不可逾越的經典。而在本期東方衛視《頂級廚師》的廚藝壓力測試中，“手打包心牛丸”完整還原了《食神》中莫文蔚從拍打牛肉到肉丸成型的所有過程，“地獄評審”劉一帆更是親自上陣示范手揮木棍拍打整塊牛肉，視覺沖擊力絲毫不輸電影場景。
牛丸考驗難倒選手劉一帆變身“食神”
說起牛丸，不少觀眾腦海中第一個場景能就是周星馳電影《食神》中莫文蔚夸張的動作烹飪瀨尿牛丸的場景，而在本期《頂級廚師》中將完整還原這一場景，只不過這次制作的是手打包心牛丸。和瀨尿牛丸一樣，手打包心牛丸制作過程中最為重要的一個環節就是將一整塊牛肉不斷拍打稱非常細膩有彈性的狀態，并剔除其中的纖維。這不僅靠技術，更是對體力的極大考驗。
作為三位美食評審中唯一的專業大廚，劉一帆在這個環節中親自上陣，脫掉正裝，帶上圍裙，手揮木棍拍打牛肉。雖然沒有電影中莫文蔚的表演那么夸張，但這個場面還是相當有視覺沖擊力，站在劉一帆身后的李宗盛、曹可凡竟也穿上圍兜，但自始至終沒有捶肉，這圍兜自有妙用。臺下的選手更是看得傻眼，“這才是食神啊！”。要把一整塊牛肉都手打成細膩彈性的牛肉確實絕非一般人能做到，在測試過程中，就連看起來肌肉男劉俊杰在打了10幾分鐘也顯得體力不支，充滿怒氣地暴打牛肉；魏瀚更是衣服濕透。短短45分鐘的烹飪時間，僅手打牛肉就要占據三分之二長度，“食神”級考驗名不虛傳。
黃鶯唐璐相遇壓力測試姐妹情深淚灑現場
在《頂級廚師》中，有聽力障礙的唐璐一直讓人為她擔心，一路走到10強，也出乎很多人的意料。而黃鶯則一直像一位大姐姐一樣在節目內外都都唐璐照顧有加。自認為是女選手中廚藝最好的黃鶯在本期節目中，首次進入壓力測試，而她的對手就是自己的“好妹妹”唐璐。無論是黃鶯還是唐璐，都是第一次進入壓力測試，當誰走誰留的問題正面擺在兩姐妹面前時，競爭的殘酷再次讓人覺得難以接受。
黃鶯說，“我希望自己能夠留下”。
她面對唐璐說：“如果是我走你要繼續加油，不要太主觀固執，不要把自己封閉起來，否則傷害你自己也傷害到別人”。
