2018/7/5 13:33

冰涼絲滑的冰淇淋，外表貼上金燦燦的金箔，咬一口，滿嘴都是“土豪”的味道……網上大火的金箔冰淇淋俘獲了不少“顏控”的心。現代快報記者在采訪中發現，將金箔用作食物的產品還真不少，酒水、生日蛋糕……可金箔是否可以作為食品添加劑使用呢？食用金箔對人體有沒有害？

南京也有金箔冰淇淋

“金箔抹茶冰淇淋”“仙女金箔冰淇淋”……金箔冰淇淋一度成為不少店家的明星產品。在南京一家網紅冰淇淋店，金箔冰淇淋成為主推產品，售價顯示為38元。“賣的還不錯，不少人喜歡這款產品。”當問到金箔的進貨渠道、冰淇淋上添加多少金箔時，店員沒有給予明確的回答。

記者發現，不少冰淇淋店，都聲稱金箔是可以吃的，而對于金箔的用量，普遍沒有明確的概念。在新街口附近一家小冰淇淋店里，宣傳牌顯眼的位置上印著金箔冰淇淋的圖片。店家告訴記者，之前都是從網上購買金箔，而具體添加多少量，也是憑借經驗，“一張兩張的都有，要能蓋住冰淇淋，外觀好看。”對于能不能吃的問題，店家表示，肯定能吃，因為用的都是“可食用金箔”。

除了金箔冰淇淋，記者發現，用金箔作為配料的食品還不少。金箔酒、金箔蛋糕、金箔咖啡……這些食品售價普遍不低。在某些團購網站上，一個金箔蛋糕售價為299元。

從淘寶上搜索“可食用金箔”，會跳出大量購買選項，每張金箔售價1元到10元不等，標明的用途也大多為裝飾冰淇淋、糕點、咖啡、壽司等。賣的多的店家，一個月銷量達到2731筆，按照每筆訂單10張金箔來算，該店一個月能賣出約2.7萬張金箔。不少店家還特意告訴記者，自己賣的是可食用的24k金箔，“含金量越高，越適合食用”。

金箔未列為食品添加劑

對于最近火起來的金箔冰淇淋，網上已有不少質疑的聲音。

根據現代快報之前的報道，原衛生部相關部門曾于2011年下發過“關于對‘金箔酒’進行衛生監督有關問題請示的批復函”，其中明確表示，金箔既不是酒類食品的生產原料，也不能作為食品添加劑使用。2015年，國家衛計委官網上發布了一則“國家衛生計生委辦公廳關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函”，擬批準金箔為食品添加劑新品種，使用范圍僅限定于白酒，最大使用量為0.02g/kg，當時有專家分析，衛計委這個只是征求意見稿，還沒有正式批準。之后，記者在國家衛計委官網上，并沒有查閱到批準金箔作為食品添加劑的相關文件。

7月3日，現代快報記者查詢了中華人民共和國國家衛生健康委員會官網，在《食品安全國家標準目錄》的“食品添加劑質量規格及相關標準”一欄中，沒有出現“金箔”或者“金”信息，也就是說，目前在我國，金箔還未被列為食品添加劑。

專家：吃多了對人體有害

食用金箔對人體有害嗎？吃起來到底安不安全是大多數“吃貨”更關心的。

有人認為，將金箔用于食物中，在國外早有先例。在日本一些地方的特產就是金箔食品，比如金箔咖啡、金箔糖。

但也有不少人認為，由于金是重金屬，還是人體不需要的元素，吃多了無益。而且市面上售賣的金箔，純度難以保證，食用下去，會有重金屬中毒的危險。

“金箔吃多了，肯定是有危害的。”江蘇省老年醫院營養科科長蔡曉真認為，金箔對人體的諸多功效，目前無從考察，“食用金箔”成為商家促銷的一個噱頭。覆蓋在冰淇淋上供食用的金箔紙，如果不注意控制用量，很有可能對人體產生危害。