2019/8/9 09:22

你相信在一場家具展上,排起長隊、爭相體驗、贊不絕口的居然不是家具,而是一杯咖啡么?不要懷疑,這樣的場景的確存在。在第九屆(廣州)定制家具展覽會,雖然眾多大牌悉數(shù)露面,但卻沒有一杯咖啡更能點燃在場嘉賓的氣氛。難道這杯咖啡里有什么奧秘?

其實會展上提供咖啡已經(jīng)不是什么新鮮事,每年各類展會層出不窮,會務方都會提供專門的茶水間,有專人為貴賓們沖泡咖啡。但一場展會人流通常都數(shù)以萬計,能喝到這樣的咖啡的人寥寥無幾,大多人還停留在拎著盒飯趕場的階段,讓展會的調(diào)性大打折扣。如果一切都智能化了,這些問題將迎刃而解。

隨著無人值守的概念興起,無人餐廳、無人便利店開始逐漸走俏,但展會還是需要大量工作人員值守,無人化真就那么難么?

答案是,的確很難,與餐廳和便利店相比,展會的瞬時人流之大,沒有妥善的解決方案,無人科技是無法有效運轉(zhuǎn)的。然而,偏偏就在這次展覽會上,無人科技又大放異彩,這又是怎么回事呢?

原來,在會上索菲亞聯(lián)合百勝圖咖啡推出了展示型自助咖啡服務。到場嘉賓不需要再望服務臺飲品區(qū)的長隊興嘆,只需幾秒鐘,一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡就已經(jīng)端到手中,即使排隊也不消幾分鐘,每個人都得到了自己想要的口味,要知道這在過去是在五星級酒店才能享受到的待遇,況且咖啡還不是現(xiàn)磨現(xiàn)煮的。

人們不禁好奇,會展這個領(lǐng)域的無人零售鮮有人敢嘗試,為什么百勝圖成為了第一個吃螃蟹的人?當我們看到了百勝圖的咖啡到會服務解決方案時,一切真相大白了。

百勝圖借用場景化來講述其咖啡理念和適用場景,但巧妙的是,這恰恰是一個更大的場景,展會現(xiàn)場給百勝圖帶來的不僅是設備的展示,龐大的人流讓百勝圖的服務能力也一并閃光起來。百勝圖咖啡到會解決方案采用商用機型作為服務核心,豐儉由人,基礎類型的服務單臺機器日產(chǎn)1000杯咖啡,遇到大型展會日產(chǎn)6000杯也毫無壓力,承載力十分驚人。

在服務人員方面,百勝圖也安排了專業(yè)的服務人員,與傳統(tǒng)咖啡服務僅為售賣的方式不同,百勝圖的服務人員即可現(xiàn)場展示制作過程,讓一杯好咖啡的產(chǎn)生透明可見,也同時為到場嘉賓講解咖啡文化和相關(guān)知識。相對的,面向展會方面的服務也以去管理化為特色,咖啡機的安裝和使用、咖啡豆等原材料的運輸和填充、物料的運輸及部署乃至宣傳材料的現(xiàn)場安放和指引均由百勝圖服務人員完成,會務方只需要提供場地、供電供水即可。這極大的節(jié)省了會務方的人力開支和管理成本,同時井然有序的現(xiàn)場調(diào)度和秩序維持也讓展會智能服務提升了一個檔次。

由此可見,百勝圖的咖啡到會服務在國內(nèi)稱得上是服務行業(yè)的前沿性探索,會議服務市場在國內(nèi)是一個萬億級別的市場,而且逐年還在呈現(xiàn)增加的勢頭,無人化和智能化是未來的趨勢,百勝圖的咖啡到會服務不僅能在大型會議游刃有余,在小型會議更是得心應手。企業(yè)級或組織級會議一般都會選擇租用會議室或小型禮堂,這些會場在空間利用方面延展性都比較小,除去會議設施外基本無法增加新的服務性設施,會議方通常會向場地提供方購買外延服務,其中咖啡服務是商務增值服務中最昂貴的。百勝圖提供的咖啡到會服務以低廉的成本、小型化的設備、豐富的口味和無縫的服務,讓小型會議高端商務需求的實現(xiàn)成為可能。

一個產(chǎn)業(yè)的革命往往就誕生在更高的產(chǎn)能和更低的成本,百勝圖咖啡的咖啡到會服務完美的契合了這兩點。咖啡界新的風暴一定會誕生在智能化的今天,而百勝圖的實踐也將成為一個里程碑式的標志。