2019/8/9 09:22

你相信在一場家具展上,排起長隊、爭相體驗、贊不絕口的居然不是家具,而是一杯咖啡么?不要懷疑,這樣的場景的確存在。在第九屆(廣州)定制家具展覽會,雖然眾多大牌悉數露面,但卻沒有一杯咖啡更能點燃在場嘉賓的氣氛。難道這杯咖啡里有什么奧秘?

其實會展上提供咖啡已經不是什么新鮮事,每年各類展會層出不窮,會務方都會提供專門的茶水間,有專人為貴賓們沖泡咖啡。但一場展會人流通常都數以萬計,能喝到這樣的咖啡的人寥寥無幾,大多人還停留在拎著盒飯趕場的階段,讓展會的調性大打折扣。如果一切都智能化了,這些問題將迎刃而解。

隨著無人值守的概念興起,無人餐廳、無人便利店開始逐漸走俏,但展會還是需要大量工作人員值守,無人化真就那么難么?

答案是,的確很難,與餐廳和便利店相比,展會的瞬時人流之大,沒有妥善的解決方案,無人科技是無法有效運轉的。然而,偏偏就在這次展覽會上,無人科技又大放異彩,這又是怎么回事呢?

原來,在會上索菲亞聯合百勝圖咖啡推出了展示型自助咖啡服務。到場嘉賓不需要再望服務臺飲品區的長隊興嘆,只需幾秒鐘,一杯現磨現煮的咖啡就已經端到手中,即使排隊也不消幾分鐘,每個人都得到了自己想要的口味,要知道這在過去是在五星級酒店才能享受到的待遇,況且咖啡還不是現磨現煮的。

人們不禁好奇,會展這個領域的無人零售鮮有人敢嘗試,為什么百勝圖成為了第一個吃螃蟹的人?當我們看到了百勝圖的咖啡到會服務解決方案時,一切真相大白了。

百勝圖借用場景化來講述其咖啡理念和適用場景,但巧妙的是,這恰恰是一個更大的場景,展會現場給百勝圖帶來的不僅是設備的展示,龐大的人流讓百勝圖的服務能力也一并閃光起來。百勝圖咖啡到會解決方案采用商用機型作為服務核心,豐儉由人,基礎類型的服務單臺機器日產1000杯咖啡,遇到大型展會日產6000杯也毫無壓力,承載力十分驚人。

在服務人員方面,百勝圖也安排了專業的服務人員,與傳統咖啡服務僅為售賣的方式不同,百勝圖的服務人員即可現場展示制作過程,讓一杯好咖啡的產生透明可見,也同時為到場嘉賓講解咖啡文化和相關知識。相對的,面向展會方面的服務也以去管理化為特色,咖啡機的安裝和使用、咖啡豆等原材料的運輸和填充、物料的運輸及部署乃至宣傳材料的現場安放和指引均由百勝圖服務人員完成,會務方只需要提供場地、供電供水即可。這極大的節省了會務方的人力開支和管理成本,同時井然有序的現場調度和秩序維持也讓展會智能服務提升了一個檔次。

由此可見,百勝圖的咖啡到會服務在國內稱得上是服務行業的前沿性探索,會議服務市場在國內是一個萬億級別的市場,而且逐年還在呈現增加的勢頭,無人化和智能化是未來的趨勢,百勝圖的咖啡到會服務不僅能在大型會議游刃有余,在小型會議更是得心應手。企業級或組織級會議一般都會選擇租用會議室或小型禮堂,這些會場在空間利用方面延展性都比較小,除去會議設施外基本無法增加新的服務性設施,會議方通常會向場地提供方購買外延服務,其中咖啡服務是商務增值服務中最昂貴的。百勝圖提供的咖啡到會服務以低廉的成本、小型化的設備、豐富的口味和無縫的服務,讓小型會議高端商務需求的實現成為可能。

一個產業的革命往往就誕生在更高的產能和更低的成本,百勝圖咖啡的咖啡到會服務完美的契合了這兩點。咖啡界新的風暴一定會誕生在智能化的今天,而百勝圖的實踐也將成為一個里程碑式的標志。