2020/7/13 09:49

近年來，韓國整體餐飲行業并不景氣，但中餐廳卻很火熱。這得益于麻辣燙店數量的大幅度增長。數據顯示，今年第二季度韓國中餐廳數量達2．48萬家，同比增長6．04％。這碗在中國家喻戶曉的小吃被端上了韓國的餐桌，成為了韓國的網紅食物。

作為韓國麻辣燙領域的佼佼者，早在2012年，黑龍江湯火功夫餐飲有限公司旗下的湯火功夫麻辣燙品牌就在韓國開辟了快餐出海之路。創始人相繼在韓國首爾、仁川、京畿道、龍仁、富平、水原、始興等多個城市開設門店，迅速把品牌推向韓國餐飲市場。自此之后，麻辣燙店如雨后春筍般出現在韓國的街頭巷尾，深受消費者們歡迎。

韓國部分門店示意圖

截止目前，湯火功夫麻辣燙韓國門店已超過200＋，成為名副其實的“國民快餐”。

湯火功夫能迅速從韓國餐飲領域里脫穎而出，在目前一片紅海的市場下穩穩占據行業先鋒，他究竟是怎么做到的呢？

最大的核心還是產品口味

相關數據顯示，"辣"是韓國人民的主要口味之一，韓國菜佐料多以辣椒、麻油、大蒜等辛辣調料為主，像辣白菜、辣牛肉湯、辣炒年糕、辣雞爪等都帶有濃郁的“麻辣風味”。

因此，韓國人在外出就餐時，餐廳的食物能不能“對自己的味”很重要！

調查研究，“辣”才是當代人最常提及的口味。“甜”和“香”則排在第二、三位。

而湯火功夫麻辣燙區別于傳統川味，更適合韓國人關于“辣”口味的期待。

有人曾經這樣描述過：“川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；而湯火功夫麻辣燙的辣卻入口醇香，后勁十足，會讓你著著實實地把汗出透”。湯火功夫就是在抓住顧客口味的情況下，讓顧客對于麻辣燙“底湯重口味”形成主要認知。

01．經過十年市場考驗的核心產品

湯火功夫經典招牌麻辣燙采用濃湯熬制，文火慢燉萃取，讓豐富的骨膠原蛋白得以完全釋放。精種細采的川蜀辣椒、飽滿味正的重慶麻椒、秘制研發的魯味麻醬，配以油鹽醬醋黃金比例調和，形成了同行業中獨樹一幟的經典口味！使麻辣燙湯底鮮辣濃郁征服了眾多顧客的胃。

直到目前為止，經典招牌麻辣燙仍舊是湯火功夫的王牌湯底。

02．適合全年齡范圍的新口味

湯火功夫迎合時尚潮流，自創番茄湯底麻辣燙，酸甜爽口的番茄融入文火慢燉的濃湯，濃郁中略帶微甜，酸爽鮮香與清新甜美的不謀而合，為喜好清淡甜鮮口味的人群提供更多選擇！

03．經典產品再創新

麻辣拌是眾多顧客心中的寵兒，擺脫湯湯水水的束縛，湯火功夫采用同樣品質的調制原料，用不同的調和比例，重新鍛造的味道與口感，麻辣鮮香徹底融合。咀嚼間留下完美回味！

正是因為湯火功夫對湯底口味的不懈追求，產品足夠個性化，才能在麻辣燙市場經久不衰，屹立不倒。