2012/5/1 16:29

國家質檢總局日前公布的禽類熟肉制品專項國家監督抽查結果顯示，合格率為94.2％。

為了規范禽類熟肉制品市場，確保“春節”期間產品質量安全，國家質檢總局日前組織對全國禽類熟肉制品中的各類雞翼、雞爪、雞腿、鴨脖子等預包裝產品進行了專項國家監督抽查。

這次共抽查了上海、江蘇、浙江、河南、湖北、湖南、廣東、重慶、四川等9個省、直轄市39家企業生產的52種產品，經檢驗合格產品49種。

從抽查結果統計來看，預包裝禽類熟肉制品整體質量狀況較好，抽查的大、中型企業產品質量較高。本次抽查未發現產品含有蘇丹紅的現象，也未發現著色劑、微生物指標不合格的情況。抽查中發現的主要問題是超量使用防腐劑山梨酸和護色劑亞硝酸鹽。

質檢總局同時公布了抽查質量較差的企業和產品名單：重慶市曾巧食品有限公司生產的乖媳婦牌五香鳳翅，長沙萬壽食品有限公司生產的好呷嘴醬鴨脖。

對抽查中發現的不合格產品，質檢總局已要求有關地方質監部門依法進行查處，責令企業徹查原因，進一步加強對禽類熟肉制品的食品添加劑使用監管，真正提高食品的質量安全。同時，對質量較好的產品及其生產企業進行宣傳，引導消費。

質檢總局提醒廣大消費者在選購禽類熟肉制品時應注意：第一，在正規的商店購買，選擇產品品牌知名度高并有“QS”標志的產品。第二，盡量選購標簽標注齊全的產品，標簽應標注產品的名稱、配料表、執行標準、使用的食品添加劑的具體名稱、生產日期、保質期，以及廠家廠名廠址等。第三，產品包裝應完整無缺漏，打開包裝后應具有產品獨特的肉香味，無異味、酸味、腐臭味等。第四，產品外觀顏色應自然適中，對顏色太過鮮艷的產品，消費者最好慎重選購。

購買散裝熟肉一定要“觀色”

市場上銷售的熟肉制品，色澤鮮亮的不一定就代表新鮮和口味好，這很有可能是添加劑所致。西安市質監局近日在抽檢中發現，市場上銷售的部分熟肉制品中含有對人體有害的亞硝酸鹽。

質監部門在抽取的60個批次的樣品中，發現有3個批次樣品的亞硝酸鹽項目不合格。亞硝酸鹽可使肉類食品呈現肉紅色，并起到防腐作用，若生產者不嚴格控制使用，大量亞硝酸鹽可能引起中毒，具有強烈的致癌作用。對經銷不合格產品的企業，西安市質監局已責令停止銷售，將不合格的熟肉制品依法作退市處理。

質監人員提醒，在選購熟肉制品時，主要靠感官鑒別優劣，好的醬鹵肉類制品，外觀為完好的自然塊，潔凈、新鮮潤澤，呈肉制品應具有的自然色澤，無異味。消費者盡量選擇加貼有“QS”標志的產品，并注意包裝上是否標明生產日期、保質期、配料表等內容。因散裝肉制品易受污染，應盡量少購買。