2012/5/1 16:30

近日，廣州市工商局公布了炒貨質量抽查情況，在不合格名單上記者赫然發現著名品牌———正林瓜子，其批號為“2006-05-25”的180g裝的綠茶白瓜子因為二氧化硫超標登上了黑榜。

針對此次抽檢結果，正林深圳分公司的張先生向本報發來了一份該產品出廠時的質檢報告。該報告顯示，經過甘肅省食品質量監督檢測站的檢驗，“2006-05-22”的180g裝的產品所有指標均合格。

檢驗報告均只對單品負責

抽檢不合格的批號明明為“2006-05-25”，為何正林公司要出具一份批號為“2006-05-22”的檢驗報告？針對此問題，記者多次致電蘭州正林，但相關的負責人一直均處于“開會”或“不在”的狀態。“實際上檢驗報告均只對抽檢樣品負責”，某質檢行業的資深人士在接受記者采訪時表示，正林公司出具的“2006-05-22”的180g裝綠茶白瓜子在出廠時為合格的檢驗報告，僅僅只表明企業送檢的部分樣品是合格的，最多只能判斷該批次的產品是合格的。因此，該抽檢報告與廣州市工商局抽檢不合格的報告并不沖突。

另外，該人士還表示，即便正林公司出具的檢驗報告中的產品批號為“2006-05-25”，并顯示在出廠時候產品是合格的，但是并不代表產品在流通領域內也合格，很可能該產品在出廠時二氧化硫的指標已經接近了國家標準的臨界點，而廣州的氣溫相對較高，很可能使得產品在儲存的過程中造成二氧化硫超標的情況。

二氧化硫超標可產生毒性

近日，專家在接受本報記者采訪時表示，二氧化硫進入體內后生成亞硫酸鹽，并由組織細胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過正常解毒后最終由尿排出體外，因此少量的二氧化硫進入機體可以認為是安全無害的。其毒性主要表現為經職業接觸所引起的急慢性危害。

該專家稱，急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴重時產生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。人對空氣中二氧化硫的嗅覺閾為0.03mg/L。

該專家認為，小劑量接觸空氣中的二氧化硫，會導致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降。嚴重者可引起肺部彌漫性間質纖維化和中毒性肺硬變。經口攝入二氧化硫的主要毒性表現為胃腸道反應，如惡心、嘔吐。此外，可影響鈣吸收，促進機體鈣丟失。

鏈接：二氧化硫使用標準

為保證消費者健康，我國在食品添加劑標準中規定了二氧化硫類物質在食品中的使用范圍、使用量及允許最大殘留量。竹筍、蜜餞、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫殘留量均不得超過0.05g/kg。餅干、食糖和粉絲殘留量不得超過0.1g/kg。FAO和WHO聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)對二氧化硫類物質作為食品添加劑的危險性評估為：二氧化硫的日容許攝入量(ADI)為0~0.7mg/千克體重，即一個60kg體重的成人，每天二氧化硫的攝入量不超過42mg。

如果在食品加工過程中沒有掌握好二氧化硫類物質的使用量，或有些企業為了追求其產品具有良好的外觀色澤或延長食品包藏期限或為掩蓋劣質食品，不顧標準限制，超量使用二氧化硫類添加劑，就有可能造成食品中二氧化硫的殘留量超過國家標準，從而對人體健康造成一定的不良影響。