2012/5/1 16:31

國家質檢總局昨天公布食用菌產品質量抽查結果，顯示30家企業生產的50種產品，實物質量抽樣合格率為90.7％。經檢驗，涉及人身健康的主要安全項目大腸菌群、致病菌、重金屬含量等指標全都符合國家標準規定的要求。抽查中發現的主要質量問題:一是個別產品二氧化硫殘留量超標；二是個別產品水分超標。干食用菌的水分含量直接影響到產品的保質期，水分過高的食用菌容易生霉變質。

遼寧省撫順開發區順石罐頭加工廠生產的“順石”牌鮮姬蘑和滑子蘑(鮮制品)、黑龍江省牡丹江森然食品廠生產的“森鄉”牌鮮蘑菇(滑子蘑)被檢出二氧化硫殘留量超標。

專家提醒消費者，選購食用菌產品最好到規模較大的商場或超市購買具有一定知名度企業生產的產品，查看包裝上廠名、廠址、凈含量、生產日期、保質期、質量等級等內容是否齊備；通過“眼看、鼻聞、手握”3步對產品進行簡單的感官檢驗。

眼看:主要是看形態和色澤以及有無霉爛、蟲蛀現象。

鼻聞:不要購買有刺鼻氣味的產品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質，不宜食用。

手握:選購干制食用菌時應選擇水分含量較少的產品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。黑木耳若握之無聲，手感柔軟則可能含水量過多。