2012/5/1 16:32

昨天，舒方一家四口在家吃晚飯，典型的四菜一湯：毛豆、肉片花菜、青菜，鯽魚豆腐湯。邊吃邊說時(shí)，一筷子沒夾住的青菜掉在地上。“別小看這一筷子，折算起來要好幾毛呢，現(xiàn)在青菜一斤要賣4元。”奶奶開玩笑地說。

細(xì)心的馬大嫂們肯定注意到，這幾天來，菜價(jià)一天比一天高，這一半和連日來的暴雨有關(guān)，但也與不斷走高的油價(jià)密切相連，而且后者影響范圍更大，時(shí)間更長久，一環(huán)緊扣一環(huán)。

第一站：運(yùn)費(fèi)漲了 跑一趟少賺六七百

今天凌晨，從北向南跋涉千余公里，經(jīng)過20多個(gè)小時(shí)的奔波，余向財(cái)負(fù)責(zé)運(yùn)輸?shù)能囎拥竭_(dá)杭州勾莊，他一臉疲憊。

滿滿一車載著香菜、茄子、辣椒和茼蒿，都是當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的，也是杭州市民歡喜的。每公斤將近1元的差價(jià)，是精明菜商的利潤所在。從壽光到杭州，運(yùn)費(fèi)7000元，余向財(cái)就負(fù)責(zé)運(yùn)菜。

往年的這個(gè)時(shí)候，是運(yùn)菜車的黃金時(shí)段，但現(xiàn)在，余向財(cái)興趣有點(diǎn)弱了。“干了四五年了，今年的情況算是糟糕的。”昨晚還在路上的余向財(cái)在電話中抱怨道，起因就和前段時(shí)間油價(jià)調(diào)整有關(guān)。

每升柴油貴了近一元，一趟跑下來光油費(fèi)就要多出700多元，“這還沒算上有些加油站要的小費(fèi)呢。”他說，現(xiàn)在加油站到處排隊(duì)，這樣一折騰，路上的時(shí)間起碼多出5個(gè)小時(shí)。

多出的開銷怎么辦？幾次討價(jià)還價(jià)后，他和蔬菜老板來個(gè)折中：對(duì)方補(bǔ)貼200元運(yùn)費(fèi)，當(dāng)然剩下的只能自己掏了。“至少一趟少賺六七百元，也沒辦法，又不能讓車子空下來。”余向財(cái)感嘆，往年最好的時(shí)候，一年就賺回了一輛車錢。

第二站：蔬菜批發(fā) 每公斤貴一毛

“這次調(diào)整油價(jià)，對(duì)外地蔬菜價(jià)格的影響有點(diǎn)明顯。”勾莊蔬菜批發(fā)市場戴經(jīng)理說，山東、蘭州、福建等地是杭州夏季蔬菜的主要貨源地。油價(jià)貴了，運(yùn)費(fèi)漲了，批發(fā)價(jià)也水漲船高。

來自山東的大土豆，昨天的批發(fā)價(jià)為1.1~1.2元/公斤，大白菜為1.6~1.8元/公斤，花菜為2元/公斤。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，由于運(yùn)費(fèi)增加，外地的蔬菜價(jià)格平均每公斤漲了0.1元，個(gè)別品種價(jià)格漲了50%。

零售價(jià)也跟著上漲，市民的菜籃子變得有點(diǎn)沉了。“貴了貴了，隨便什么都貴起來了。”家住湖墅新村的盛大媽昨天從菜場回來也連連搖頭。她手里提著兩顆大白菜，昨天的價(jià)格是1元一斤，而年初的時(shí)只要0.2元；家人愛吃的番茄，價(jià)格從前幾天的每斤1.8元漲到2.7元，花菜也從每斤2元直接跳到了2.5元。

“沒辦法，進(jìn)價(jià)貴了，而且夏天蔬菜爛得快，損耗大。”面對(duì)老熟客的問詢，杭州葉青兜農(nóng)貿(mào)市場一攤主無奈地說，不僅老遠(yuǎn)運(yùn)來的外地蔬菜，很多本地葉菜也貴了很多。

第三站：餐館采貨員 定價(jià)周期縮短一半

在這場石油沖擊波中，散落在杭城的各大大小小餐館飯店也隱隱感到壓力。

劉師傅是杭州劉家香口味堂的采購主管，從上周末開始，他和負(fù)責(zé)采購、切配的同事還有副廚師長已經(jīng)逛了兩次附近的松木場菜場。“現(xiàn)在菜價(jià)漲了，我們?cè)儍r(jià)就更頻繁了。”

詢價(jià)是他們的專業(yè)用語，意思是到菜場各攤位價(jià)格摸底。“現(xiàn)在蔬菜漲得快，我們能便宜點(diǎn)是一點(diǎn)。”劉師傅說，詢價(jià)次數(shù)多了，對(duì)蔬菜價(jià)格摸得更清，才能確保采購時(shí)實(shí)惠點(diǎn)。

在口味堂，一盤手撕包心菜8元，這個(gè)價(jià)格保持了兩年多，而原料價(jià)格包菜已從月初的0.2每斤漲到0.8元，而年前每斤0.1元不到。對(duì)于天天運(yùn)轉(zhuǎn)的餐館，不能輕易提價(jià)。為了控制成本，口味堂和供貨商的定價(jià)周期已從原來的10天改為5天。另外，他們?cè)谮s著新的菜譜，準(zhǔn)備推出一些新菜和特價(jià)菜招徠顧客，如9元一盆的小龍蝦，3元一盆的椒鹽豆腐魚，8元一只的烤蟹，算下來，比光吃蔬菜還實(shí)惠。