2012/5/1 16:38

食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。其實，有些添加劑是可以食用的，不過有時食品里面的一種添加劑是在標準范圍內(nèi)，但如果幾種混合食用，就可能過量。

生活中，食品的外包裝上會注明產(chǎn)品配料，如果您注意觀察會發(fā)現(xiàn)山梨酸鉀、甜蜜素等。下面，專家將詳解常見食品添加劑最常出沒的"地方".

檸檬黃

最常"美化"糖果外衣

看到這個名字，就可以知道它是屬于食品添加劑中色素家族了。這類添加劑以為食品著色為目的，屬于食品"美容劑"范疇。

"色素雖然也有天然的，但市場上的色素，大多是人工合成，只要看到帶有紅、黃、藍等字眼的，大多都是這個家族的。"食品專家說，除了檸檬黃，還有莧菜紅、日落黃、亮藍、胭脂紅等。

常出沒地：

果汁果味飲料、碳酸飲料、 配制酒、糖果、山楂制品、紅腸腸衣等。

影響人群：

兒童，研究發(fā)現(xiàn)，很多合成色素在與防腐劑苯甲酸鈉同時攝入體內(nèi)后，會對兒童的身體發(fā)育，特別是行為舉止產(chǎn)生不利影響，甚至誘發(fā)兒童多動癥。

山梨酸鉀

蜜餞食品中受"青睞"

山梨酸鉀聽起來好像與梨有關(guān)，但其實相差甚遠，它屬于食品添加劑中的防腐劑家族。

"通常水果類甜食的含糖量要達到65%以上，才能在室溫下長期保存。產(chǎn)品加了很多高效甜味劑，白糖濃度自然不能達標。為了讓話梅肉等不變質(zhì)，所以防腐劑也是必不可少的。"中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出。

常出沒地：

蜜餞類食品、面包、糕點餡、果醬等。

影響人群：

兒童，因為孩子解毒功能較弱，同時吃大量的零食，加上飲料和其他食品中的類似添加劑，難免添加劑的總量過高，可能帶來不良副作用。