2012/5/1 16:39

“大小年”如同魔咒成了農產品難逃的“劫數”，一度風光無限的“蒜你狠”似乎正被這一魔咒無情地拋向低谷。今年5月以來，新蒜價格連續大幅下跌，老蒜價格也趨步跟降。近日業內人士預測，大蒜價格有可能會跌至每斤1元左右。然而話音未落，老蒜價格突然掉轉頭微漲。有人懷疑是否又有“炒蒜商”運作，業內人士予以否認。

價格下降幅度超50%

記者昨天從雙橋批發市場了解到，4月下旬，新蒜上市時價格為3.8元/斤，老蒜價格為4.1元/斤。到了5月中旬，新蒜價格已跌至1.7元/斤，降幅達55.2%。老蒜價格為3.8元/斤，降幅達14.6%。將近一個月，新蒜的價格下降幅度超過了50%大關。不過，這兩天老蒜價格突然從3.8元/斤漲回到了4.5元/斤，漲幅達18.4%。

批發環節的“突變”還沒有那么快地影響到終端市場。記者昨天從通州區北苑附近一家農貿市場了解到，目前新蒜的零售價格為3.5元/斤，老蒜零售價格為6.5元/斤，與此前的4.5元/斤和7.5元/斤相比，分別下降了22%和13%。

今年為上市“大年”

去年5月，大蒜價格在最貴的時候一度飆升到每斤10元，紫皮獨頭蒜甚至賣到16元一斤。市場分析人士指出，由于2009年至2010年大蒜價格一直在高位運行，導致菜農盲目地大量種植大蒜，僅山東的大蒜種植面積就超過了200萬畝，也就是說今年是大蒜上市的“大年”。據預測，隨著5月下旬新蒜的大批量集中上市，再加上一些囤蒜的商戶大量拋售大蒜，預計未來市場上大蒜的價格將會跌至1元左右。

可能出現滯銷情況

盡管蒜價又有“小變”，但分析人士認為，總體降價趨勢不會變。“新蒜和老蒜的消費人群不同，新蒜蒜味較輕，市場購買力不強，而老蒜蒜味濃重，且購買老蒜的多為酒店等需求量較大的客戶，加之目前老蒜的供應量相比4月份明顯減少，導致價格有所上漲，但降價的趨勢不會變。”

如果蒜價繼續下跌，有人開始擔心大蒜是否也會重蹈卷心菜覆轍？市場經銷商認為，由于市場消化大蒜的能力有限，大蒜也可能會出現滯銷的情況，但好在大蒜的儲存時間相對綠葉菜來說更長一些，所以大蒜滯銷所造成的影響絕不會像卷心菜那樣惡劣。

-記者探訪

餐館贈蒜開始大方

蒜價開始“跌跌不休”，飯店、餐館里的贈蒜也開始大方起來。

“以前跟服務員要蒜，一次只給一瓣，特小氣。現在一遞就是一頭，看來蒜真是便宜了！”昨天下午6點，在朝陽區團結湖附近一家飯店里，一位來自東北的務工人員胡先生一邊吃牛肉面，一邊跟記者聊起來。記者看到，不少吃牛肉面的顧客都向服務員要大蒜，以往只給一兩瓣或者拿些碎蒜放碟子里端上來，現在服務員隨手就遞過來一整頭。

大蒜便宜了，蒜香排骨里的大蒜也不再被“偷工減料”了。記者隨后再次來到去年采訪過的一家東北菜飯館，同樣的一款蒜香排骨，這回大蒜的香氣明顯多了。“去年最貴那會兒，10塊錢才買一斤蒜，現在便宜了，放的就多了。”見記者問大蒜的事，飯館老板半開玩笑地說：“我們是小本生意，當然也希望能讓顧客滿意啊。”